Millefeuille classique : un dessert élégant et délicieux

Introduction

Le millefeuille, aussi appelé « Napoléon », est un grand classique de la pâtisserie française. Composé de couches de pâte feuilletée croustillante et de crème pâtissière vanillée, ce dessert raffiné est aussi beau que délicieux. Bien qu’il puisse sembler compliqué, avec cette recette facile, vous pouvez réaliser un millefeuille maison en un rien de temps. Un dessert parfait pour impressionner vos invités ou pour se faire plaisir avec une douceur réconfortante.

Équipements

• Un rouleau à pâtisserie
• Une plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Une poche à douille (facultatif)
• Une casserole

Ingrédients

Pour la pâte feuilletée :

• 3 plaques de pâte feuilletée (prêtes à l’emploi)

Pour la crème pâtissière :

• 500 ml de lait
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre
• 40 g de farine
• 40 g de maïzena

Pour le glaçage :

• 100 g de sucre glace
• Quelques gouttes de jus de citron
• 30 g de chocolat noir (pour le décor)

Instructions

1. Préparation de la pâte feuilletée :
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Étalez les plaques de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
   • Recouvrez la pâte d’une autre feuille de papier sulfurisé, puis posez une autre plaque de cuisson par-dessus pour garder la pâte bien plate.
   • Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
   • Laissez refroidir les plaques de pâte feuilletée sur une grille.
2. Préparation de la crème pâtissière :
   • Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait de vanille). Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez infuser.
   • Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Incorporez la farine et la maïzena.
   • Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant sans cesse.
   • Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à épaississement.
   • Une fois la crème épaissie, retirez du feu, filmez au contact et laissez refroidir.
3. Montage du millefeuille :
   • Posez une première plaque de pâte feuilletée sur une surface plate.
   • Garnissez d’une couche de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule.
   • Recouvrez d’une deuxième plaque de pâte feuilletée et ajoutez une autre couche de crème.
   • Terminez par la troisième plaque de pâte feuilletée.
4. Préparation du glaçage :
   • Mélangez le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
   • Étalez le glaçage sur la dernière plaque de pâte feuilletée.
   • Faites fondre le chocolat noir et réalisez des traits fins sur le glaçage blanc. Avec un cure-dent, réalisez des motifs en passant le long des lignes de chocolat.
5. Réfrigération :
   • Laissez le millefeuille reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le couper et de le servir.

Conseils

• Pâte feuilletée maison : Pour un résultat encore plus gourmand, réalisez votre pâte feuilletée maison si vous avez le temps.
• Décoration : Vous pouvez personnaliser le dessus du millefeuille en ajoutant des fruits frais ou en utilisant du chocolat blanc pour varier les motifs.
• Découpe : Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le millefeuille afin d’obtenir des parts nettes et jolies.

Conclusion

Le millefeuille classique, avec sa pâte feuilletée croustillante et sa crème pâtissière fondante, est un dessert qui fait toujours sensation. Grâce à cette recette facile, vous pouvez le préparer à la maison et impressionner vos invités avec un dessert digne des grandes pâtisseries. Un incontournable pour les amateurs de pâtisseries françaises !

à base de pâte feuilletée croustillante et de crème pâtissière onctueuse. Simple et inratable !

MILLEFEUILLE CLASSIQUE

Découvrez comment réaliser un millefeuille classique, un dessert élégant et délicieux à base de pâte feuilletée croustillante et de crème pâtissière onctueuse. Simple et inratable !

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Equipment

• Un rouleau à pâtisserie
• Une plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Une poche à douille (facultatif)
• Une casserole

Ingredients

  

• Pour la pâte feuilletée :
• 3 plaques de pâte feuilletée prêtes à l'emploi
• Pour la crème pâtissière :
• 500 ml de lait
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 4 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 40 g de farine
• 40 g de maïzena
• Pour le glaçage :
• 100 g de sucre glace
• Quelques gouttes de jus de citron
• 30 g de chocolat noir pour le décor