Gaufres belges : croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur

Introduction

Les gaufres belges sont une gourmandise classique, parfaites pour un brunch ou un dessert. Leur texture légère et croustillante à l’extérieur, combinée à leur moelleux intérieur, les rend irrésistibles. Accompagnées de fruits frais, de crème chantilly ou de sirop d’érable, ces gaufres sont une excellente manière de commencer la journée ou de finir un repas en douceur.

Équipements

• Gaufrier belge
• Bol de mélange
• Fouet
• Cuillère à soupe
• Louche

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• 1/4 tasse de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 gros œufs, séparés
• 1/2 tasse de beurre fondu
• 2 tasses de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Préparer la pâte :
   • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
   • Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs, le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Combiner les mélanges :
   • Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Il est normal qu’il reste quelques grumeaux.
3. Battre les blancs d’œufs :
   • Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Incorporez-les délicatement dans la pâte en veillant à ne pas les casser, pour obtenir une pâte légère.
4. Cuisson des gaufres :
   • Préchauffez le gaufrier et badigeonnez-le légèrement d’huile ou de beurre. Versez une louche de pâte dans le gaufrier et faites cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée et croustillante (environ 3-4 minutes, selon votre gaufrier).
5. Servir :
   • Servez les gaufres immédiatement avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, fruits frais, chantilly, ou même une boule de glace pour un dessert gourmand.

Conseils

• Texture encore plus légère : Si vous préférez des gaufres encore plus aérées, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs à la farine.
• Variez les garnitures : Ajoutez des pépites de chocolat, des noix concassées, ou des fruits dans la pâte avant la cuisson pour plus de saveurs.
• Garder les gaufres croustillantes : Placez les gaufres cuites sur une grille au four chauffé à basse température (environ 100°C) pour les garder chaudes et croustillantes jusqu’à ce que toutes les gaufres soient prêtes.

Conclusion

Les gaufres belges sont un classique indémodable. Faciles à réaliser, elles apportent une touche festive à n’importe quel repas, du petit-déjeuner au dessert. Que vous les aimiez simples ou accompagnées de garnitures gourmandes, cette recette de gaufres belges vous garantit un moment de plaisir à chaque bouchée.

Gaufres Belges Traditionnelles

Savourez de délicieuses gaufres belges croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Parfaites pour le petit-déjeuner ou un dessert gourmand, ces gaufres sont irrésistibles!

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Equipment

• Gaufrier belge
• Bol de mélange
• Fouet
• Cuillère à soupe
• Louche

Ingredients

  

• 2 tasses de farine
• 1/4 tasse de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 gros œufs séparés
• 1/2 tasse de beurre fondu
• 2 tasses de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

 

• Préparer la pâte :
• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
• Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs, le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
• Combiner les mélanges :
• Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Il est normal qu'il reste quelques grumeaux.
• Battre les blancs d'œufs :
• Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporez-les délicatement dans la pâte en veillant à ne pas les casser, pour obtenir une pâte légère.
• Cuisson des gaufres :
• Préchauffez le gaufrier et badigeonnez-le légèrement d'huile ou de beurre. Versez une louche de pâte dans le gaufrier et faites cuire jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante (environ 3-4 minutes, selon votre gaufrier).
• Servir :
• Servez les gaufres immédiatement avec vos garnitures préférées : sirop d'érable, fruits frais, chantilly, ou même une boule de glace pour un dessert gourmand.