Préparer la pâte :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs, le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Combiner les mélanges :

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Il est normal qu'il reste quelques grumeaux.

Battre les blancs d'œufs :

Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporez-les délicatement dans la pâte en veillant à ne pas les casser, pour obtenir une pâte légère.

Cuisson des gaufres :

Préchauffez le gaufrier et badigeonnez-le légèrement d'huile ou de beurre. Versez une louche de pâte dans le gaufrier et faites cuire jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante (environ 3-4 minutes, selon votre gaufrier).

Servir :

Servez les gaufres immédiatement avec vos garnitures préférées : sirop d'érable, fruits frais, chantilly, ou même une boule de glace pour un dessert gourmand.