Risotto au Poulet et aux Champignons
Un risotto crémeux et savoureux au poulet et aux champignons, parfait pour un repas réconfortant et facile à préparer. Découvrez cette recette délicieuse en seulement 40 minutes !
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Louche
- Spatule
- Couteau
Ingredients
- 300 g de riz Arborio riz pour risotto
- 2 blancs de poulet coupés en dés
- 200 g de champignons de Paris, shiitake ou un mélange, tranchés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 litre de bouillon de volaille maison ou en cubes
- 100 ml de vin blanc sec facultatif
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Préparation du poulet et des champignons :
- Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau soit évaporée. Réservez avec le poulet.
- Préparation du risotto :
- Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre.
- Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le riz Arborio et faites-le revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement nacré.
- Cuisson du risotto :
- Déglacez avec le vin blanc et remuez jusqu'à évaporation complète.
- Commencez à ajouter le bouillon de volaille, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que le bouillon soit absorbé avant d'en rajouter.
- Continuez à ajouter le bouillon progressivement pendant environ 18-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux, mais encore légèrement ferme.
- Incorporation du poulet et des champignons :
- Lorsque le riz est presque prêt, incorporez le poulet cuit et les champignons dans le risotto.
- Ajoutez le parmesan râpé et le reste du beurre, mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Finition :
- Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2-3 minutes.
- Servez le risotto chaud, garni de persil frais haché.