Introduction
Le risotto au poulet et aux champignons est un plat réconfortant et riche en saveurs qui saura séduire petits et grands. Alliant la tendreté du poulet à la saveur terreuse des champignons, le tout enveloppé dans un riz crémeux à souhait, c’est un plat idéal pour les soirs où vous avez envie de quelque chose de délicieux et rapide à préparer.
Équipements
- Casserole
- Poêle
- Louche
- Spatule
- Couteau
Ingrédients
- 300 g de riz Arborio (riz pour risotto)
- 2 blancs de poulet, coupés en dés
- 200 g de champignons (de Paris, shiitake ou un mélange), tranchés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de volaille (maison ou en cubes)
- 100 ml de vin blanc sec (facultatif)
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, pour garnir
Instructions
- Préparation du poulet et des champignons :
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau soit évaporée. Réservez avec le poulet.
- Préparation du risotto :
- Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de beurre.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le riz Arborio et faites-le revenir pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement nacré.
- Cuisson du risotto :
- Déglacez avec le vin blanc et remuez jusqu’à évaporation complète.
- Commencez à ajouter le bouillon de volaille, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que le bouillon soit absorbé avant d’en rajouter.
- Continuez à ajouter le bouillon progressivement pendant environ 18-20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux, mais encore légèrement ferme.
- Incorporation du poulet et des champignons :
- Lorsque le riz est presque prêt, incorporez le poulet cuit et les champignons dans le risotto.
- Ajoutez le parmesan râpé et le reste du beurre, mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Finition :
- Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2-3 minutes.
- Servez le risotto chaud, garni de persil frais haché.
Conseils
- Bouillon : Si vous n’avez pas de bouillon de volaille, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes.
- Crémeux supplémentaire : Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin pour un risotto encore plus onctueux.
- Variante végétarienne : Remplacez le poulet par des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons.
Conclusion
Le risotto au poulet et aux champignons est un plat simple mais sophistiqué, parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Sa texture crémeuse et ses saveurs réconfortantes en font un incontournable à essayer chez soi. Ajoutez votre touche personnelle avec des herbes fraîches ou du fromage supplémentaire et savourez ce délicieux repas !
Risotto au Poulet et aux Champignons
Un risotto crémeux et savoureux au poulet et aux champignons, parfait pour un repas réconfortant et facile à préparer. Découvrez cette recette délicieuse en seulement 40 minutes !
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Louche
- Spatule
- Couteau
Ingredients
- 300 g de riz Arborio riz pour risotto
- 2 blancs de poulet coupés en dés
- 200 g de champignons de Paris, shiitake ou un mélange, tranchés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 litre de bouillon de volaille maison ou en cubes
- 100 ml de vin blanc sec facultatif
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Préparation du poulet et des champignons :
- Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau soit évaporée. Réservez avec le poulet.
- Préparation du risotto :
- Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre.
- Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le riz Arborio et faites-le revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement nacré.
- Cuisson du risotto :
- Déglacez avec le vin blanc et remuez jusqu'à évaporation complète.
- Commencez à ajouter le bouillon de volaille, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que le bouillon soit absorbé avant d'en rajouter.
- Continuez à ajouter le bouillon progressivement pendant environ 18-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux, mais encore légèrement ferme.
- Incorporation du poulet et des champignons :
- Lorsque le riz est presque prêt, incorporez le poulet cuit et les champignons dans le risotto.
- Ajoutez le parmesan râpé et le reste du beurre, mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Finition :
- Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2-3 minutes.
- Servez le risotto chaud, garni de persil frais haché.
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