Tarte aux pommes en forme bouquet de roses

Introduction

La tarte aux pommes en forme de bouquet de roses est une variante élégante et visuellement époustouflante de la traditionnelle tarte aux pommes. Cette recette transforme de simples tranches de pommes en magnifiques roses, créant ainsi un dessert qui est aussi beau que délicieux. Bien que l’apparence puisse sembler complexe, cette tarte est étonnamment facile à réaliser avec un peu de patience et de soin. C’est le dessert parfait pour des occasions spéciales, comme un anniversaire, une fête ou un dîner romantique.

Équipements

• Moule à tarte
• Rouleau à pâtisserie
• Couteau ou mandoline
• Bol de mélange
• Pinceau de cuisine
• Papier sulfurisé

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou pâte brisée (faite maison ou du commerce)
• 4-5 pommes rouges (type Gala ou Pink Lady)
• 50g de sucre
• 1 c. à soupe de cannelle (facultatif)
• Jus d’un citron
• 50g de beurre fondu
• 2 c. à soupe de confiture d’abricots ou de gelée de pommes (pour le glaçage)

Instructions

1. Préparation des Pommes :
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Lavez les pommes, coupez-les en deux, puis retirez le cœur. Avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline, coupez les pommes en fines tranches. Plus les tranches seront fines, plus il sera facile de les rouler en forme de rose.
   • Placez les tranches de pommes dans un bol avec le jus de citron et un peu d’eau chaude. Cela aidera à ramollir les pommes pour les rendre plus faciles à enrouler.
2. Préparation de la Pâte :
   • Étalez la pâte feuilletée ou brisée sur un plan de travail fariné. Coupez-la en longues bandes d’environ 5 cm de largeur.
   • Saupoudrez chaque bande de pâte d’un mélange de sucre et de cannelle (si vous utilisez de la cannelle).
3. Formation des Roses :
   • Égouttez les tranches de pommes et placez-les en chevauchement sur une bande de pâte, en laissant dépasser légèrement le bord supérieur des tranches au-delà du bord de la pâte.
   • Repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes, puis roulez délicatement la bande de pâte sur elle-même pour former une rose.
   • Déposez chaque rose dans le moule à tarte ou dans des moules à muffins pour qu’elles conservent leur forme.
4. Cuisson :
   • Disposez les roses dans le moule à tarte, en les espaçant légèrement.
   • Badigeonnez les roses de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
   • Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que la pâte soit dorée.
5. Glaçage et Finition :
   • Une fois la tarte cuite, chauffez légèrement la confiture d’abricots ou la gelée de pommes pour qu’elle devienne liquide.
   • À l’aide d’un pinceau, appliquez délicatement la confiture sur les roses pour les faire briller.
6. Service :
   • Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
   • Servez la tarte tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.

Conseils

• Variante : Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade ou de gingembre en poudre dans le mélange sucre-cannelle.
• Pommes : Les pommes rouges sont idéales pour cette recette car elles donnent une belle couleur aux roses. Les variétés plus fermes, comme la Pink Lady, se tiennent bien à la cuisson.
• Pâte : Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou brisée du commerce, mais une pâte maison apportera une saveur encore plus authentique.

Conclusion

La tarte aux pommes en forme de bouquet de roses est plus qu’un simple dessert, c’est une œuvre d’art comestible. Son apparence sophistiquée impressionnera à coup sûr vos convives, tandis que son goût classique et réconfortant de pommes sucrées en fera un succès auprès de tous. Essayez cette recette lors de votre prochain dîner spécial et laissez vos invités s’émerveiller devant votre talent culinaire !

Tarte aux Pommes en Forme de Bouquet de Roses

Impressionnez vos invités avec cette magnifique tarte aux pommes en forme de bouquet de roses. Une recette élégante qui allie la simplicité d'une tarte aux pommes classique avec une présentation raffinée et originale.

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Equipment

• Moule à tarte
• Rouleau à pâtisserie
• Couteau ou mandoline
• Bol de mélange
• Pinceau de cuisine
• Papier sulfurisé

Ingredients

  

• 1 pâte feuilletée ou pâte brisée faite maison ou du commerce
• 4-5 pommes rouges type Gala ou Pink Lady
• 50 g de sucre
• 1 c. à soupe de cannelle facultatif
• Jus d’un citron
• 50 g de beurre fondu
• 2 c. à soupe de confiture d'abricots ou de gelée de pommes pour le glaçage

Instructions

 

• Préparation des Pommes :
• Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
• Lavez les pommes, coupez-les en deux, puis retirez le cœur. Avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline, coupez les pommes en fines tranches. Plus les tranches seront fines, plus il sera facile de les rouler en forme de rose.
• Placez les tranches de pommes dans un bol avec le jus de citron et un peu d'eau chaude. Cela aidera à ramollir les pommes pour les rendre plus faciles à enrouler.
• Préparation de la Pâte :
• Étalez la pâte feuilletée ou brisée sur un plan de travail fariné. Coupez-la en longues bandes d'environ 5 cm de largeur.
• Saupoudrez chaque bande de pâte d'un mélange de sucre et de cannelle (si vous utilisez de la cannelle).
• Formation des Roses :
• Égouttez les tranches de pommes et placez-les en chevauchement sur une bande de pâte, en laissant dépasser légèrement le bord supérieur des tranches au-delà du bord de la pâte.
• Repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes, puis roulez délicatement la bande de pâte sur elle-même pour former une rose.
• Déposez chaque rose dans le moule à tarte ou dans des moules à muffins pour qu'elles conservent leur forme.
• Cuisson :
• Disposez les roses dans le moule à tarte, en les espaçant légèrement.
• Badigeonnez les roses de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
• Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la pâte soit dorée.
• Glaçage et Finition :
• Une fois la tarte cuite, chauffez légèrement la confiture d'abricots ou la gelée de pommes pour qu'elle devienne liquide.
• À l'aide d'un pinceau, appliquez délicatement la confiture sur les roses pour les faire briller.
• Service :
• Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
• Servez la tarte tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d'une boule de glace vanille ou d'une crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.