Introduction
Le tajine est un plat traditionnel marocain, connu pour ses saveurs riches et sa cuisson lente qui permet aux ingrédients de s’imprégner des épices. Ce tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre est un plat complet et réconfortant, parfait pour les repas en famille. Les boulettes de viande tendre se marient parfaitement avec les légumes fondants et les épices parfumées, créant ainsi un plat savoureux qui ravira vos papilles.
Équipements
- Un tajine (ou une cocotte en fonte)
- Un bol pour mélanger la viande
- Une poêle
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
Ingrédients
- 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 3 pommes de terre moyennes
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- Quelques brins de persil pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préparation des Boulettes de Viande :
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la moitié de l’oignon finement haché, l’ail émincé, la coriandre hachée, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Formez des petites boulettes de viande de la taille d’une noix.
- Préparation du Tajine :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Dans le tajine (ou la cocotte), faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon restant haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les épices (curcuma, gingembre, une pincée de sel et de poivre) et mélangez bien.
- Cuisson du Tajine :
- Disposez les rondelles de pommes de terre au fond du tajine.
- Ajoutez par-dessus les boulettes de viande hachée.
- Ajoutez les petits pois et versez l’eau ou le bouillon de légumes.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce bien réduite.
- Finition et Service :
- Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Parsemez de persil frais avant de servir.
Conseils
- Accompagnement : Servez ce tajine avec du pain marocain ou du couscous pour absorber la sauce savoureuse.
- Variante : Vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes pour plus de légumes.
- Préparation à l’avance : Le tajine est encore meilleur réchauffé le lendemain, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l’avance.
Conclusion
Le tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre est un plat authentique qui combine simplicité et richesse des saveurs. Il est parfait pour les soirées où vous souhaitez partager un repas réconfortant avec vos proches. Facile à préparer et toujours délicieux, ce tajine deviendra sans aucun doute un incontournable dans votre cuisine.
Tajine de Viande Hachée, Petits Pois et Pommes de Terre
Découvrez cette recette de tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre, un plat marocain riche en saveurs, facile à préparer, idéal pour un repas familial chaleureux.
Equipment
- Un tajine (ou une cocotte en fonte)
- Un bol pour mélanger la viande
- Une poêle
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
Ingredients
- 500 g de viande hachée bœuf ou agneau
- 3 pommes de terre moyennes
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 ml d'eau ou de bouillon de légumes
- Quelques brins de persil pour la décoration facultatif
Instructions
- Préparation des Boulettes de Viande :
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la moitié de l’oignon finement haché, l'ail émincé, la coriandre hachée, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Formez des petites boulettes de viande de la taille d'une noix.
- Préparation du Tajine :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Dans le tajine (ou la cocotte), faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon restant haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les épices (curcuma, gingembre, une pincée de sel et de poivre) et mélangez bien.
- Cuisson du Tajine :
- Disposez les rondelles de pommes de terre au fond du tajine.
- Ajoutez par-dessus les boulettes de viande hachée.
- Ajoutez les petits pois et versez l'eau ou le bouillon de légumes.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce bien réduite.
- Finition et Service :
- Si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
- Parsemez de persil frais avant de servir.
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