Introduction
La soupe wonton est un plat classique de la cuisine chinoise, apprécié pour ses raviolis délicats et son bouillon réconfortant. Les wontons, des dumplings farcis de viande, sont cuits dans un bouillon léger et parfumé, souvent agrémenté de légumes verts et d’herbes fraîches. Faire des wontons à la maison peut sembler intimidant, mais avec cette recette simple, vous pourrez déguster une soupe wonton maison délicieuse et authentique. C’est un excellent moyen de profiter d’un plat fait maison avec des ingrédients frais et sains.
Équipements
- Un grand bol
- Une grande casserole
- Un petit bol d’eau (pour sceller les wontons)
- Une cuillère à soupe
Ingrédients
Pour les wontons
- 200g de porc haché (ou poulet, crevettes, ou un mélange)
- 1 oignon vert, finement haché
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 20 à 25 feuilles de wonton (disponibles dans les épiceries asiatiques)
Pour le bouillon
- 1,5 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 100g de bok choy ou d’épinards, lavés et coupés en morceaux
- Oignons verts hachés (pour garnir)
- Coriandre fraîche (pour garnir, facultatif)
Instructions
- Préparation des wontons :
- Dans un grand bol, mélangez le porc haché, l’oignon vert, la sauce soja, la sauce huître, l’huile de sésame, le poivre blanc, l’ail et le gingembre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Placez une feuille de wonton sur une surface de travail propre. Déposez environ une cuillère à café de farce au centre de la feuille.
- Humidifiez légèrement les bords de la feuille avec un peu d’eau. Pliez la feuille en deux pour former un triangle, en pressant les bords pour les sceller hermétiquement.
- Prenez les deux coins du triangle et pliez-les vers le centre pour les joindre, formant ainsi une forme traditionnelle de wonton. Répétez avec les autres feuilles et la farce.
- Préparation du bouillon :
- Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez la sauce soja, le sel et l’huile de sésame. Réduisez le feu et laissez mijoter.
- Ajoutez les bok choy ou les épinards dans le bouillon et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 à 3 minutes.
- Cuisson des wontons :
- Ajoutez les wontons au bouillon bouillant, en plusieurs portions si nécessaire pour éviter de surcharger la casserole. Faites cuire les wontons pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface et soient bien cuits.
- Service :
- Répartissez les wontons et les légumes dans des bols. Versez le bouillon chaud par-dessus. Garnissez d’oignons verts hachés et de coriandre fraîche, si désiré. Servez immédiatement.
Conseils
- Variantes de farce : Vous pouvez personnaliser la farce des wontons avec des crevettes, du poulet, ou même des légumes pour une version végétarienne.
- Préparation à l’avance : Les wontons peuvent être préparés à l’avance et congelés sur une plaque à pâtisserie avant d’être transférés dans des sacs de congélation. Ils peuvent être cuits directement à partir de l’état congelé.
- Accompagnement : La soupe wonton peut être accompagnée de nouilles aux œufs pour un repas plus copieux.
Conclusion
La soupe wonton maison est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les repas en famille ou les dîners chaleureux. En suivant cette recette simple, vous pouvez créer une soupe authentique et savoureuse avec des wontons faits maison. C’est une excellente façon de savourer un plat classique de la cuisine chinoise, tout en profitant du plaisir de cuisiner à la maison. Bon appétit !
Soupe Wonton Maison
Découvrez comment préparer une soupe wonton maison authentique et délicieuse. Remplie de dumplings faits à la main et d'un bouillon savoureux, cette soupe est parfaite pour réchauffer les cœurs et les âmes lors des journées fraîches.
Equipment
- Un grand bol
- Une grande casserole
- Un petit bol d'eau (pour sceller les wontons)
- Une cuillère à soupe
Ingredients
- Pour les wontons
- 200 g de porc haché ou poulet, crevettes, ou un mélange
- 1 oignon vert finement haché
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître facultatif
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 20 à 25 feuilles de wonton disponibles dans les épiceries asiatiques
- Pour le bouillon
- 1,5 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sel ou au goût
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 100 g de bok choy ou d'épinards lavés et coupés en morceaux
- Oignons verts hachés pour garnir
- Coriandre fraîche pour garnir, facultatif
Instructions
- Préparation des wontons :
- Dans un grand bol, mélangez le porc haché, l'oignon vert, la sauce soja, la sauce huître, l'huile de sésame, le poivre blanc, l'ail et le gingembre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Placez une feuille de wonton sur une surface de travail propre. Déposez environ une cuillère à café de farce au centre de la feuille.
- Humidifiez légèrement les bords de la feuille avec un peu d'eau. Pliez la feuille en deux pour former un triangle, en pressant les bords pour les sceller hermétiquement.
- Prenez les deux coins du triangle et pliez-les vers le centre pour les joindre, formant ainsi une forme traditionnelle de wonton. Répétez avec les autres feuilles et la farce.
- Préparation du bouillon :
- Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez la sauce soja, le sel et l'huile de sésame. Réduisez le feu et laissez mijoter.
- Ajoutez les bok choy ou les épinards dans le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 à 3 minutes.
- Cuisson des wontons :
- Ajoutez les wontons au bouillon bouillant, en plusieurs portions si nécessaire pour éviter de surcharger la casserole. Faites cuire les wontons pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface et soient bien cuits.
- Service :
- Répartissez les wontons et les légumes dans des bols. Versez le bouillon chaud par-dessus. Garnissez d'oignons verts hachés et de coriandre fraîche, si désiré. Servez immédiatement.
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