Salade Piémontaise Traditionnelle (Maison)

Introduction

La salade piémontaise est un grand classique de la cuisine française, idéale pour les pique-niques, les barbecues ou les repas légers. Originaire de la région Piémont en Italie, cette salade a été adoptée par la cuisine française avec des ingrédients tels que les pommes de terre, les tomates, le jambon, les cornichons, et une sauce mayonnaise onctueuse. Fraîche, nourrissante et pleine de saveurs, la salade piémontaise est un vrai délice à partager.

Équipements

• Une grande casserole
• Un saladier
• Un couteau
• Une planche à découper
• Une cuillère en bois
• Un grand bol pour la sauce

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
• 4 tomates mûres
• 200 g de jambon blanc (ou de dés de poulet)
• 3 œufs durs
• 4 à 6 cornichons
• 200 g de mayonnaise (maison ou du commerce)
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Cuisson des Pommes de Terre :
   • Dans une grande casserole, faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
   • Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les peler et de les couper en cubes de taille moyenne.
2. Préparation des Autres Ingrédients :
   • Pendant que les pommes de terre cuisent, écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
   • Coupez les tomates en dés et les cornichons en rondelles fines.
   • Coupez le jambon en dés ou en fines lamelles.
3. Préparation de la Sauce :
   • Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise avec la moutarde et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Assemblage de la Salade :
   • Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pommes de terre, les tomates, le jambon, les œufs durs, et les cornichons.
   • Ajoutez la sauce à la mayonnaise et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
   • Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Finition et Service :
   • Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle soit bien fraîche au moment de servir.
   • Avant de servir, saupoudrez de ciboulette ciselée pour une touche de couleur et de saveur.

Conseils

• Personnalisation : Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des petits pois, des oignons rouges ou du thon pour varier les plaisirs.
• Mayonnaise Maison : Pour un goût encore plus authentique, préparez votre mayonnaise maison avec des jaunes d’œufs, de l’huile, de la moutarde, et un peu de vinaigre.
• Conservation : Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais elle est meilleure le jour même où elle est préparée.

Conclusion

La salade piémontaise traditionnelle est un plat simple et délicieux qui trouve sa place dans tous les repas d’été. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, elle offre une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Que ce soit pour un repas familial ou un pique-nique entre amis, cette salade piémontaise ravira les papilles de tous les convives.