Omelette au Jambon et Fromage par Cyril Lignac

Introduction

Cyril Lignac, chef renommé et star de la télévision française, est connu pour ses recettes simples et délicieuses qui rendent la cuisine accessible à tous. Cette omelette au jambon et fromage est l’une de ses recettes signature, un plat réconfortant qui allie la légèreté des œufs battus à la richesse du fromage fondant et du jambon savoureux. Parfaite pour un repas en solo ou un brunch en famille, cette omelette est rapide à préparer et satisfera toutes les papilles.

Équipements

• Poêle antiadhésive de taille moyenne
• Fouet ou fourchette
• Spatule en silicone
• Couteau et planche à découper

Ingrédients

• 4 œufs frais
• 100g de jambon blanc, coupé en dés
• 50g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou Comté)
• 10g de beurre
• 1 c. à soupe de crème fraîche (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préparation des Ingrédients :
   • Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette ou un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si désiré, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour une texture plus crémeuse.
   • Salez et poivrez les œufs battus selon votre goût.
2. Cuisson de l’Omelette :
   • Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Assurez-vous que le beurre couvre bien toute la surface de la poêle.
   • Versez les œufs battus dans la poêle chaude et laissez cuire quelques secondes sans remuer, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
   • Répartissez les dés de jambon et le fromage râpé sur une moitié de l’omelette. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
3. Pliage et Finition :
   • Utilisez une spatule en silicone pour replier délicatement l’autre moitié de l’omelette sur la garniture.
   • Continuez la cuisson jusqu’à ce que l’omelette soit légèrement dorée à l’extérieur mais encore moelleuse à l’intérieur. Si vous préférez une omelette bien cuite, laissez-la quelques secondes de plus.
4. Service :
   • Glissez l’omelette dans une assiette. Saupoudrez de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
   • Servez immédiatement, accompagnée d’une salade verte ou de pain frais.

Conseils

• Fromage : Choisissez un fromage à pâte dure qui fond bien, comme le Gruyère ou l’Emmental, pour obtenir une omelette parfaitement fondante.
• Variante : Vous pouvez ajouter des champignons sautés, des oignons caramélisés ou même des herbes fraîches comme la ciboulette ou le basilic pour varier les saveurs.
• Cuisson : Pour une omelette baveuse, réduisez le temps de cuisson et servez-la dès que l’intérieur est encore légèrement liquide.

Conclusion

L’omelette au jambon et fromage de Cyril Lignac est un classique réinventé avec une touche de gourmandise. Simple et rapide à préparer, ce plat est idéal pour un repas réconfortant en toute occasion. Suivez cette recette pour réussir une omelette moelleuse et savoureuse, digne des meilleures brasseries françaises.

Omelette au Jambon et Fromage par Cyril Lignac

Découvrez la recette de l'omelette au jambon et fromage de Cyril Lignac, une version gourmande et facile à préparer d'un classique. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.

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Equipment

• Poêle antiadhésive de taille moyenne
• Fouet ou fourchette
• Spatule en silicone
• Couteau et planche à découper

Ingredients

  

• 4 œufs frais
• 100 g de jambon blanc coupé en dés
• 50 g de fromage râpé Gruyère, Emmental ou Comté
• 10 g de beurre
• 1 c. à soupe de crème fraîche facultatif
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Instructions

 

• Préparation des Ingrédients :
• Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette ou un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Si désiré, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour une texture plus crémeuse.
• Salez et poivrez les œufs battus selon votre goût.
• Cuisson de l'Omelette :
• Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Assurez-vous que le beurre couvre bien toute la surface de la poêle.
• Versez les œufs battus dans la poêle chaude et laissez cuire quelques secondes sans remuer, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
• Répartissez les dés de jambon et le fromage râpé sur une moitié de l'omelette. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
• Pliage et Finition :
• Utilisez une spatule en silicone pour replier délicatement l'autre moitié de l'omelette sur la garniture.
• Continuez la cuisson jusqu'à ce que l'omelette soit légèrement dorée à l'extérieur mais encore moelleuse à l'intérieur. Si vous préférez une omelette bien cuite, laissez-la quelques secondes de plus.
• Service :
• Glissez l'omelette dans une assiette. Saupoudrez de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
• Servez immédiatement, accompagnée d'une salade verte ou de pain frais.