Les petits pains au lait de ma mamie

Introduction

Les petits pains au lait de ma mamie sont bien plus qu’une simple recette ; ils sont une véritable madeleine de Proust, remplis de souvenirs d’enfance. Moelleux, légèrement sucrés et dorés à la perfection, ces pains au lait sont parfaits pour accompagner un café ou pour être dégustés au petit-déjeuner avec une noisette de beurre et de confiture. Faciles à préparer, ils embaumeront votre cuisine d’une odeur irrésistible de pain frais.

Équipements

• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Bol à mélanger
• Torchon propre
• Pinceau de cuisine
• Couteau d’office

Ingrédients

• 500 g de farine
• 20 g de levure fraîche de boulanger
• 50 g de sucre
• 250 ml de lait tiède
• 80 g de beurre mou
• 1 œuf (pour la dorure)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre vanillé (optionnel)

Instructions

1. Préparation de la Pâte :
   • Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
   • Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste de sucre, et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de lait et de levure.
   • Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène et lisse. Cela peut prendre environ 10 minutes à la main ou 5 minutes avec un robot pétrisseur.
2. Repos de la Pâte :
   • Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Formation des Petits Pains :
   • Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement pour en chasser l’air. Divisez-la ensuite en petites boules de la taille d’une grosse noix.
   • Façonnez chaque boule en forme allongée pour former de petits pains au lait. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
4. Deuxième Levée :
   • Recouvrez les petits pains d’un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes.
5. Dorure et Cuisson :
   • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
   • Battez l’œuf et utilisez un pinceau pour badigeonner délicatement chaque pain au lait afin qu’ils dorent bien à la cuisson.
   • Faites cuire les petits pains pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Service :
   • Laissez les petits pains refroidir légèrement sur une grille. Servez-les tièdes ou froids, accompagnés de beurre, de confiture, ou tout simplement nature.

Conseils

• Astuce pour une Pâte Parfaite : Assurez-vous que le lait soit tiède, et non chaud, pour ne pas tuer la levure et garantir une belle levée.
• Variante Gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour des petits pains au lait encore plus gourmands.
• Conservation : Conservez les petits pains dans une boîte hermétique pour qu’ils restent moelleux pendant plusieurs jours. Ils peuvent également être congelés et décongelés à température ambiante.
  

  Conclusion

  Les petits pains au lait de ma mamie sont un véritable réconfort, rappelant les moments chaleureux partagés autour de la table familiale. Simples à préparer, ils vous offrent la douceur et la nostalgie des recettes d’antan. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, ces petits pains sont une invitation à la douceur et au partage.

  

  Les Petits Pains au Lait de ma Mamie

  Découvrez la recette des petits pains au lait moelleux et réconfortants, inspirée de la tradition familiale. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces douceurs rappellent les souvenirs d’enfance avec chaque bouchée.

  Print Recipe Pin Recipe

  Equipment

  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Bol à mélanger
  • Torchon propre
  • Pinceau de cuisine
  • Couteau d'office

  Ingredients

    

  • 500 g de farine
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 50 g de sucre
  • 250 ml de lait tiède
  • 80 g de beurre mou
  • 1 œuf pour la dorure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé optionnel

  Instructions

   

  • Préparation de la Pâte :
  • Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste de sucre, et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de lait et de levure.
  • Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène et lisse. Cela peut prendre environ 10 minutes à la main ou 5 minutes avec un robot pétrisseur.
  • Repos de la Pâte :
  • Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Formation des Petits Pains :
  • Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement pour en chasser l'air. Divisez-la ensuite en petites boules de la taille d'une grosse noix.
  • Façonnez chaque boule en forme allongée pour former de petits pains au lait. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
  • Deuxième Levée :
  • Recouvrez les petits pains d'un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes.
  • Dorure et Cuisson :
  • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  • Battez l'œuf et utilisez un pinceau pour badigeonner délicatement chaque pain au lait afin qu'ils dorent bien à la cuisson.
  • Faites cuire les petits pains pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Service :
  • Laissez les petits pains refroidir légèrement sur une grille. Servez-les tièdes ou froids, accompagnés de beurre, de confiture, ou tout simplement nature.