Les Petits Pains au Lait de ma Mamie
Découvrez la recette des petits pains au lait moelleux et réconfortants, inspirée de la tradition familiale. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces douceurs rappellent les souvenirs d’enfance avec chaque bouchée.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol à mélanger
- Torchon propre
- Pinceau de cuisine
- Couteau d'office
Ingredients
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 50 g de sucre
- 250 ml de lait tiède
- 80 g de beurre mou
- 1 œuf pour la dorure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre vanillé optionnel
Instructions
- Préparation de la Pâte :
- Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste de sucre, et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de lait et de levure.
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène et lisse. Cela peut prendre environ 10 minutes à la main ou 5 minutes avec un robot pétrisseur.
- Repos de la Pâte :
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Formation des Petits Pains :
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement pour en chasser l'air. Divisez-la ensuite en petites boules de la taille d'une grosse noix.
- Façonnez chaque boule en forme allongée pour former de petits pains au lait. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- Deuxième Levée :
- Recouvrez les petits pains d'un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes.
- Dorure et Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Battez l'œuf et utilisez un pinceau pour badigeonner délicatement chaque pain au lait afin qu'ils dorent bien à la cuisson.
- Faites cuire les petits pains pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Service :
- Laissez les petits pains refroidir légèrement sur une grille. Servez-les tièdes ou froids, accompagnés de beurre, de confiture, ou tout simplement nature.