Glace aux Framboises sans Sorbetière

Introduction

Envie d’une glace maison sans avoir besoin d’une sorbetière ? Cette recette de glace aux framboises est non seulement facile à réaliser, mais elle ne nécessite que quelques ingrédients de base. La douceur des framboises mélangée à la richesse de la crème en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. De plus, vous pouvez personnaliser cette glace selon vos goûts pour la rendre encore plus irrésistible.

Équipements

• Bol à mélanger
• Batteur électrique ou fouet
• Spatule
• Plat de congélation (type moule à cake)
• Film plastique

Ingrédients

• 300 g de framboises fraîches ou surgelées
• 400 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
• 200 g de lait concentré sucré
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel, selon l’acidité des framboises)

Instructions

1. Préparation des Framboises :
   • Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler. Mixez ensuite les framboises pour obtenir une purée lisse. Si vous préférez une glace sans pépins, passez la purée au tamis pour enlever les graines.
   • Ajoutez éventuellement du sucre à la purée de framboises si elle est trop acide à votre goût. Mélangez bien.
2. Montage de la Crème :
   • Dans un grand bol, versez la crème liquide bien froide. Fouettez-la à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
   • Incorporez doucement le lait concentré sucré à la chantilly, en mélangeant à l’aide d’une spatule. Ajoutez l’extrait de vanille si désiré.
3. Incorporation des Framboises :
   • Incorporez délicatement la purée de framboises à la crème fouettée sucrée. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Vous pouvez aussi créer un effet marbré en mélangeant légèrement pour conserver des marbrures de framboises.
4. Congélation :
   • Versez le mélange dans un moule à cake ou un autre récipient adapté à la congélation. Lissez la surface avec une spatule.
   • Couvrez le moule avec un film plastique pour éviter la formation de cristaux de glace.
   • Placez au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la glace soit complètement prise.
5. Service :
   • Sortez la glace du congélateur 5 à 10 minutes avant de la servir pour qu’elle soit plus facile à former en boules.
   • Servez la glace aux framboises dans des coupelles, éventuellement garnie de framboises fraîches, de feuilles de menthe ou d’un filet de coulis de framboises.

Conseils

• Variante Gourmande : Ajoutez des morceaux de chocolat blanc ou des éclats de meringue pour une texture croquante.
• Conservation : La glace se conserve jusqu’à 2 semaines au congélateur, bien couverte pour éviter qu’elle prenne les odeurs des autres aliments.
• Astuce pour plus de Crémeux : Pour une texture encore plus onctueuse, remuez la glace toutes les heures pendant les trois premières heures de congélation.

Conclusion

Cette glace aux framboises sans sorbetière est une recette incontournable pour tous les amateurs de desserts fruités et rafraîchissants. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle saura conquérir petits et grands lors des chaudes journées d’été. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez la fraîcheur des framboises dans une glace onctueuse faite maison.

Glace aux Framboises sans Sorbetière

Réalisez une délicieuse glace aux framboises sans sorbetière en seulement quelques étapes simples. Une recette rafraîchissante et fruitée, parfaite pour les chaudes journées d'été.

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Equipment

• Bol à mélanger
• Batteur électrique ou fouet
• Spatule
• Plat de congélation (type moule à cake)
• Film plastique

Ingredients

  

• 300 g de framboises fraîches ou surgelées
• 400 ml de crème liquide entière minimum 30% de matière grasse
• 200 g de lait concentré sucré
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille optionnel
• 2 cuillères à soupe de sucre optionnel, selon l'acidité des framboises

Instructions

 

• Préparation des Framboises :
• Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler. Mixez ensuite les framboises pour obtenir une purée lisse. Si vous préférez une glace sans pépins, passez la purée au tamis pour enlever les graines.
• Ajoutez éventuellement du sucre à la purée de framboises si elle est trop acide à votre goût. Mélangez bien.
• Montage de la Crème :
• Dans un grand bol, versez la crème liquide bien froide. Fouettez-la à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
• Incorporez doucement le lait concentré sucré à la chantilly, en mélangeant à l'aide d'une spatule. Ajoutez l'extrait de vanille si désiré.
• Incorporation des Framboises :
• Incorporez délicatement la purée de framboises à la crème fouettée sucrée. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Vous pouvez aussi créer un effet marbré en mélangeant légèrement pour conserver des marbrures de framboises.
• Congélation :
• Versez le mélange dans un moule à cake ou un autre récipient adapté à la congélation. Lissez la surface avec une spatule.
• Couvrez le moule avec un film plastique pour éviter la formation de cristaux de glace.
• Placez au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la glace soit complètement prise.
• Service :
• Sortez la glace du congélateur 5 à 10 minutes avant de la servir pour qu'elle soit plus facile à former en boules.
• Servez la glace aux framboises dans des coupelles, éventuellement garnie de framboises fraîches, de feuilles de menthe ou d'un filet de coulis de framboises.