Gâteau aux Carottes
Découvrez cette recette de gâteau aux carottes, un classique moelleux et épicé, garni d'un glaçage au fromage à la crème onctueux. Parfait pour toutes les occasions, ce gâteau est un régal pour les amateurs de saveurs douces et de textures fondantes.
Equipment
- Deux moules à gâteau de 23 cm (9 pouces)
- Un grand bol de mélange
- Un batteur électrique
- Une spatule
- Une râpe à carottes
Ingredients
- Pour le gâteau :
- 2 tasses 250g de farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue facultatif
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu facultatif
- 1 tasse 240ml d'huile végétale
- 1 1/4 tasse 250g de sucre granulé
- 1/2 tasse 100g de cassonade tassée
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 tasses 330g de carottes finement râpées
- 1 tasse 100g de noix hachées ou de raisins secs (facultatif)
- Pour le glaçage au fromage à la crème :
- 225 g de fromage à la crème ramolli
- 1/2 tasse 115g de beurre non salé, ramolli
- 4 tasses 500g de sucre glace, tamisé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Préparation des moules :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez deux moules à gâteau de 23 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé. Graissez légèrement le papier.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la noix de muscade et le gingembre. Dans un autre bol, battez l'huile végétale, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
- Incorporation des carottes et des noix :
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporez les carottes râpées et les noix ou les raisins secs si vous en utilisez.
- Cuisson :
- Répartissez la pâte dans les moules préparés et lissez la surface. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
- Préparation du glaçage :
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez progressivement le sucre glace, en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporez l'extrait de vanille.
- Assemblage :
- Placez un des gâteaux refroidis sur un plat de service et étalez une couche de glaçage au fromage à la crème sur le dessus. Placez le deuxième gâteau par-dessus et recouvrez le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage restant. Lissez à l'aide d'une spatule.
- Service :
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre au glaçage de prendre. Coupez en tranches et servez.
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