Introduction
Le flan au lait concentré est un dessert onctueux, très apprécié pour sa texture fondante et son goût légèrement caramélisé. Cette recette, simple et rapide à réaliser, se compose de peu d’ingrédients, mais promet un résultat gourmand qui ravira tous les palais. C’est une excellente option pour terminer un repas sur une note douce et sucrée.
Équipements
- Un moule à flan ou moule à cake
- Un mixeur ou un fouet
- Un grand bol
- Une casserole
- Une plaque à four pour la cuisson au bain-marie
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
- 400 ml de lait entier
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de sucre pour le caramel (facultatif)
Instructions
- Préparation du caramel (facultatif) :
- Dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne un caramel doré.
- Versez le caramel dans le fond de votre moule à flan ou à cake en l’étalant uniformément.
- Laissez refroidir pendant que vous préparez le flan.
- Préparation du flan :
- Dans un grand bol, battez les œufs.
- Ajoutez le lait concentré sucré et le lait entier, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
- Cuisson du flan :
- Versez délicatement la préparation sur le caramel refroidi dans le moule.
- Placez le moule dans une plaque à four remplie d’eau chaude (bain-marie) pour une cuisson douce.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du flan en ressorte propre.
- Refroidissement et démoulage :
- Une fois le flan cuit, laissez-le refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 2 heures avant de le démouler.
- Pour démouler, passez un couteau autour des bords du flan et retournez-le délicatement sur une assiette de service.
Conseils
- Aromatisation : Vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange pour apporter une touche d’acidité et de fraîcheur à votre flan.
- Caramel maison : Si vous préférez une version plus simple, vous pouvez utiliser du caramel liquide tout prêt.
- Version plus légère : Remplacez le lait entier par du lait demi-écrémé pour une version plus légère, mais toujours crémeuse.
Conclusion
Le flan au lait concentré est une recette classique qui allie simplicité et gourmandise. Facile à réaliser, ce dessert crémeux et sucré plaira à coup sûr à vos convives. Le caramel fondant et la texture onctueuse en font un dessert irrésistible pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille ou entre amis.
FLAN AU LAIT CONCENTRÉ
Découvrez la recette du flan au lait concentré, un dessert crémeux et irrésistible. Facile à préparer avec seulement quelques ingrédients, il séduira les amateurs de douceurs sucrées.
Equipment
- Un moule à flan ou moule à cake
- Un mixeur ou un fouet
- Un grand bol
- Une casserole
- Une plaque à four pour la cuisson au bain-marie
Ingredients
- 1 boîte de lait concentré sucré environ 397 g
- 400 ml de lait entier
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de sucre pour le caramel facultatif
Instructions
- Préparation du caramel (facultatif) :
- Dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne un caramel doré.
- Versez le caramel dans le fond de votre moule à flan ou à cake en l'étalant uniformément.
- Laissez refroidir pendant que vous préparez le flan.
- Préparation du flan :
- Dans un grand bol, battez les œufs.
- Ajoutez le lait concentré sucré et le lait entier, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
- Cuisson du flan :
- Versez délicatement la préparation sur le caramel refroidi dans le moule.
- Placez le moule dans une plaque à four remplie d’eau chaude (bain-marie) pour une cuisson douce.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du flan en ressorte propre.
- Refroidissement et démoulage :
- Une fois le flan cuit, laissez-le refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 2 heures avant de le démouler.
- Pour démouler, passez un couteau autour des bords du flan et retournez-le délicatement sur une assiette de service.
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