Préparation du caramel (facultatif) :
Dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne un caramel doré.
Versez le caramel dans le fond de votre moule à flan ou à cake en l'étalant uniformément.
Laissez refroidir pendant que vous préparez le flan.
Préparation du flan :
Dans un grand bol, battez les œufs.
Ajoutez le lait concentré sucré et le lait entier, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
Cuisson du flan :
Versez délicatement la préparation sur le caramel refroidi dans le moule.
Placez le moule dans une plaque à four remplie d’eau chaude (bain-marie) pour une cuisson douce.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du flan en ressorte propre.
Refroidissement et démoulage :
Une fois le flan cuit, laissez-le refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 2 heures avant de le démouler.
Pour démouler, passez un couteau autour des bords du flan et retournez-le délicatement sur une assiette de service.
