Introduction
Le filet mignon est une pièce de viande particulièrement tendre et savoureuse, qui se prête parfaitement à des recettes généreuses et raffinées. Cette version, avec du Boursin et des champignons, offre une combinaison crémeuse et parfumée qui rehausse le goût délicat de la viande. Ce plat est à la fois simple à préparer et suffisamment sophistiqué pour impressionner vos invités lors d’un dîner.
Équipements
- Poêle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Plat de cuisson
- Four
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 150 g de Boursin (ail et fines herbes)
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
- Persil frais (optionnel)
Instructions
- Préparation des Ingrédients :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Saisir le Filet Mignon :
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre. Faites revenir le filet mignon sur toutes les faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Retirez le filet mignon de la poêle et réservez.
- Cuisson des Champignons :
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau et soient dorés.
- Préparation de la Sauce :
- Ajoutez le Boursin et la crème fraîche aux champignons. Mélangez bien jusqu’à ce que le Boursin soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.
- Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Cuisson au Four :
- Placez le filet mignon dans un plat de cuisson. Versez la sauce aux champignons par-dessus.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, selon l’épaisseur du filet mignon. La viande doit être bien cuite mais encore juteuse.
- Service :
- Sortez le plat du four et laissez reposer le filet mignon pendant quelques minutes avant de le trancher.
- Servez les tranches de filet mignon nappées de la sauce aux champignons et parsemez de persil frais pour la décoration.
Conseils
- Variante : Vous pouvez remplacer le Boursin par un autre fromage à pâte fraîche comme du Philadelphia ou du fromage de chèvre pour varier les saveurs.
- Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre sautées, une purée onctueuse, ou des légumes verts cuits à la vapeur.
- Cuisson : Si vous préférez un filet mignon bien cuit, augmentez le temps de cuisson de quelques minutes. Pour une viande plus rosée, réduisez-le légèrement.
Conclusion
Le filet mignon au Boursin et champignons est une recette à la fois simple et élégante qui met en valeur la tendreté de la viande de porc. La sauce crémeuse au Boursin et aux champignons ajoute une touche de gourmandise irrésistible, transformant ce plat en un véritable festin. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat ravira tous les amateurs de cuisine française.
Filet Mignon au Boursin et Champignons
Savourez un filet mignon tendre et crémeux au Boursin, accompagné de champignons savoureux. Un plat gourmand et facile à réaliser, idéal pour un dîner chic à la maison.
Equipment
- Poêle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Plat de cuisson
- Four
Ingredients
- 1 filet mignon de porc environ 600 g
- 150 g de Boursin ail et fines herbes
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
- Persil frais optionnel
Instructions
- Préparation des Ingrédients :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
- Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Saisir le Filet Mignon :
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et le beurre. Faites revenir le filet mignon sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Retirez le filet mignon de la poêle et réservez.
- Cuisson des Champignons :
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau et soient dorés.
- Préparation de la Sauce :
- Ajoutez le Boursin et la crème fraîche aux champignons. Mélangez bien jusqu'à ce que le Boursin soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.
- Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Cuisson au Four :
- Placez le filet mignon dans un plat de cuisson. Versez la sauce aux champignons par-dessus.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, selon l'épaisseur du filet mignon. La viande doit être bien cuite mais encore juteuse.
- Service :
- Sortez le plat du four et laissez reposer le filet mignon pendant quelques minutes avant de le trancher.
- Servez les tranches de filet mignon nappées de la sauce aux champignons et parsemez de persil frais pour la décoration.
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