Introduction
Le gâteau au caramel et aux tortues est une véritable gourmandise pour les amateurs de chocolat et de caramel. Inspiré des bonbons “tortues” composés de pacanes, de caramel et de chocolat, ce gâteau combine ces saveurs pour créer un dessert irrésistible. Avec ses couches de gâteau au chocolat moelleux, de caramel onctueux et de pacanes croquantes, chaque bouchée est un pur délice. Ce gâteau est idéal pour les occasions spéciales ou pour toute personne souhaitant se régaler avec une création sucrée unique.
Équipements
- Deux moules à gâteau de 23 cm (9 pouces)
- Un fouet
- Un batteur électrique
- Une casserole
- Une spatule
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat :
- 1 3/4 tasse (220g) de farine tout usage
- 2 tasses (400g) de sucre granulé
- 3/4 tasse (75g) de cacao en poudre non sucré
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse (240ml) de lait entier
- 1/2 tasse (120ml) d’huile végétale
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 tasse (240ml) d’eau bouillante
Pour la garniture au caramel :
- 1 tasse (200g) de sucre granulé
- 6 cuillères à soupe (90g) de beurre non salé
- 1/2 tasse (120ml) de crème épaisse
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
Pour les tortues :
- 1 1/2 tasse (180g) de pacanes, hachées grossièrement
- 1 tasse (180g) de pépites de chocolat ou de chocolat fondu
Pour le glaçage au chocolat :
- 1/2 tasse (115g) de beurre non salé, ramolli
- 2/3 tasse (80g) de cacao en poudre non sucré
- 3 tasses (375g) de sucre glace
- 1/3 tasse (80ml) de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préparation du gâteau :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez et farinez deux moules à gâteau de 23 cm.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le lait, l’huile, les œufs et la vanille. Battez à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Incorporez l’eau bouillante (la pâte sera très liquide).
- Répartissez la pâte dans les moules préparés et faites cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Préparation de la garniture au caramel :
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il se transforme en un caramel ambré. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirez du feu et incorporez la crème épaisse et le sel. Laissez refroidir légèrement avant de l’utiliser.
- Assemblage des tortues :
- Disposez les pacanes hachées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Versez le caramel fondu sur les pacanes, puis arrosez de chocolat fondu ou de pépites de chocolat. Laissez durcir à température ambiante.
- Préparation du glaçage au chocolat :
- Dans un bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien. Ajoutez le sucre glace, le lait et la vanille, et battez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
- Assemblage du gâteau :
- Placez une couche de gâteau sur un plat de service. Étalez une généreuse couche de caramel et garnissez de pacanes au caramel et de morceaux de chocolat. Ajoutez la deuxième couche de gâteau et recouvrez le tout avec le glaçage au chocolat. Décorez le dessus du gâteau avec des tortues supplémentaires et des pacanes hachées.
- Service :
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mêler et au glaçage de prendre. Coupez en tranches et dégustez.
Conseils
- Variations : Vous pouvez ajouter des morceaux de caramel ou de chocolat dans la pâte à gâteau pour encore plus de gourmandise.
- Conservation : Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Sortez-le du réfrigérateur quelques minutes avant de servir pour qu’il revienne à température ambiante.
- Décoration : Pour une touche décorative supplémentaire, saupoudrez le gâteau de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat.
Conclusion
Le gâteau au caramel et aux tortues est une véritable indulgence pour les amateurs de desserts riches et décadents. Avec ses couches de chocolat, de caramel et de pacanes, ce gâteau offre une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert est sûr de devenir un favori de la famille. Essayez cette recette et laissez-vous tenter par ce délice sucré!
Gâteau au Caramel et aux Tortues
Savourez ce délicieux gâteau au caramel et aux tortues, une gourmandise décadente avec des couches de chocolat moelleux, de caramel fondant et de pacanes croquantes. Ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour se faire plaisir.
Equipment
- Deux moules à gâteau de 23 cm (9 pouces)
- Un fouet
- Un batteur électrique
- Une casserole
- Une spatule
Ingredients
- Pour le gâteau au chocolat :
- 1 3/4 tasse 220g de farine tout usage
- 2 tasses 400g de sucre granulé
- 3/4 tasse 75g de cacao en poudre non sucré
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse 240ml de lait entier
- 1/2 tasse 120ml d'huile végétale
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse 240ml d'eau bouillante
- Pour la garniture au caramel :
- 1 tasse 200g de sucre granulé
- 6 cuillères à soupe 90g de beurre non salé
- 1/2 tasse 120ml de crème épaisse
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Pour les tortues :
- 1 1/2 tasse 180g de pacanes, hachées grossièrement
- 1 tasse 180g de pépites de chocolat ou de chocolat fondu
- Pour le glaçage au chocolat :
- 1/2 tasse 115g de beurre non salé, ramolli
- 2/3 tasse 80g de cacao en poudre non sucré
- 3 tasses 375g de sucre glace
- 1/3 tasse 80ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Préparation du gâteau :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez et farinez deux moules à gâteau de 23 cm.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le lait, l'huile, les œufs et la vanille. Battez à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Incorporez l'eau bouillante (la pâte sera très liquide).
- Répartissez la pâte dans les moules préparés et faites cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Préparation de la garniture au caramel :
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il se transforme en un caramel ambré. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirez du feu et incorporez la crème épaisse et le sel. Laissez refroidir légèrement avant de l'utiliser.
- Assemblage des tortues :
- Disposez les pacanes hachées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Versez le caramel fondu sur les pacanes, puis arrosez de chocolat fondu ou de pépites de chocolat. Laissez durcir à température ambiante.
- Préparation du glaçage au chocolat :
- Dans un bol, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien. Ajoutez le sucre glace, le lait et la vanille, et battez jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
- Assemblage du gâteau :
- Placez une couche de gâteau sur un plat de service. Étalez une généreuse couche de caramel et garnissez de pacanes au caramel et de morceaux de chocolat. Ajoutez la deuxième couche de gâteau et recouvrez le tout avec le glaçage au chocolat. Décorez le dessus du gâteau avec des tortues supplémentaires et des pacanes hachées.
- Service :
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mêler et au glaçage de prendre. Coupez en tranches et dégustez.
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