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Tartes à la Crème d'Avoine Maison

Découvrez comment préparer des tartes à la crème d'avoine maison, une version améliorée et plus saine des classiques. Avec une garniture crémeuse entre deux biscuits moelleux à l'avoine, ces douceurs sont parfaites pour un dessert ou une collation.
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Equipment

  • Un grand bol de mélange
  • Un fouet
  • Une plaque de cuisson
  • Du papier sulfurisé
  • Une poche à douille (optionnelle)

Ingredients
  

  • Pour les biscuits :
  • 1 tasse 230g de beurre ramolli
  • 1 tasse 200g de sucre brun
  • 1/2 tasse 100g de sucre blanc
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasses 180g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 3 tasses 240g de flocons d'avoine à l'ancienne
  • Pour la garniture à la crème :
  • 1/2 tasse 115g de beurre ramolli
  • 1 1/2 tasses 180g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel

Instructions
 

  • Préparation des biscuits :
  • Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  • Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.
  • Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Ajoutez ce mélange aux ingrédients humides, puis incorporez les flocons d'avoine jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  • À l'aide d'une cuillère, déposez des boules de pâte sur la plaque de cuisson en les espaçant d'environ 5 cm. Aplatissez légèrement les boules avec le dos de la cuillère.
  • Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
  • Préparation de la garniture à la crème :
  • Dans un bol, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  • Ajoutez le sucre glace progressivement, en alternant avec le lait pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
  • Incorporez l'extrait de vanille et le sel, et battez jusqu'à ce que la crème soit légère et aérée.
  • Assemblage des tartes :
  • Une fois les biscuits complètement refroidis, étalez une généreuse cuillerée de garniture à la crème sur le côté plat d'un biscuit. Recouvrez avec un autre biscuit pour former une tarte.
  • Répétez l'opération avec le reste des biscuits et de la crème.