Préparation des Pommes :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles.

Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Préparation de la Pâte :

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre (et le sucre vanillé si vous en utilisez) jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez le lait et mélangez bien.

Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel, puis incorporez-les au mélange précédent jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Assemblage de la Tarte :

Versez la pâte dans un moule à tarte préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.

Disposez les lamelles de pommes en cercle sur la pâte, en les enfonçant légèrement.

Si vous aimez la cannelle, saupoudrez-en légèrement sur les pommes pour une touche supplémentaire de saveur.

Cuisson :

Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir avant de démouler et de servir.