Tarte aux Fraises et aux Spéculoos Sans Cuisson
Préparez une tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson, un dessert frais et gourmand, parfait pour l'été. Facile à réaliser, cette tarte allie la douceur des fraises à la saveur épicée des spéculoos.
Equipment
- Moule à tarte de 24 cm (9 pouces)
- Robot culinaire ou sac plastique et rouleau à pâtisserie
- Spatule
- Bols à mélanger
Ingredients
- Pour la Base :
- 200 g de spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- Pour la Garniture :
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 500 g de fraises fraîches
Instructions
- Préparer la Base de Spéculoos :
- Réduisez les spéculoos en miettes à l'aide d'un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes de spéculoos avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Étalez cette préparation dans le fond du moule à tarte, en pressant bien pour former une base compacte. Placez au réfrigérateur pour que la base durcisse, environ 30 minutes.
- Préparer la Garniture :
- Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir une crème chantilly ferme.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille.
- Incorporez délicatement la crème chantilly au mélange de mascarpone, en utilisant une spatule pour ne pas casser la texture légère de la crème.
- Assembler la Tarte :
- Sortez la base de spéculoos du réfrigérateur et étalez uniformément la crème au mascarpone sur le dessus.
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux ou en tranches selon votre préférence.
- Disposez les fraises sur la crème au mascarpone de manière harmonieuse.
- Service :
- Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elle soit bien fraîche avant de servir.
- Servez cette tarte fraîche, idéale pour conclure un repas léger ou accompagner une pause gourmande.