Préparation des Kiwis :

Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux.

Si vous préférez un sorbet sans graines, passez les morceaux de kiwi à travers une passoire pour retirer les graines après les avoir mixés.

Préparation du Sirop Simple :

Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l'eau.

Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, formant un sirop simple. Retirez du feu et laissez refroidir.

Mélange des Ingrédients :

Dans un mixeur ou un blender, ajoutez les morceaux de kiwi, le sirop simple refroidi, le jus de citron et l'extrait de vanille (si utilisé).

Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Congélation :

Si vous avez une sorbetière, versez le mélange dans la machine et suivez les instructions du fabricant.

Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Remuez le mélange toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace, jusqu'à ce que le sorbet soit ferme (environ 3 à 4 heures).

Service :

Une fois le sorbet bien pris, servez-le dans des coupes ou des bols. Vous pouvez également le garnir de tranches de kiwi frais pour une présentation élégante.