Salade de Pommes de Terre à la Vinaigrette
Savourez une salade de pommes de terre à la vinaigrette, un accompagnement léger et savoureux, parfait pour les barbecues ou les repas d'été. Facile à préparer, cette recette allie des pommes de terre tendres à une vinaigrette acidulée.
Equipment
- Grande casserole
- Saladier
- Fouet ou cuillère pour mélanger
- Couteau et planche à découper
Ingredients
- 1 kg de pommes de terre type Charlotte ou Rattes
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 oignon rouge finement émincé
- 1 c. à soupe de câpres facultatif
- 1 bouquet de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuisson des Pommes de Terre :
- Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Mettez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau froide salée et portez à ébullition.
- Faites cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir légèrement avant de les couper en rondelles ou en cubes, selon votre préférence.
- Préparation de la Vinaigrette :
- Dans un grand saladier, mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
- Ajoutez progressivement l'huile d'olive en fouettant constamment pour émulsionner la vinaigrette.
- Assemblage de la Salade :
- Ajoutez les pommes de terre tièdes dans le saladier contenant la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober les pommes de terre.
- Incorporez les oignons rouges émincés, les câpres (si vous en utilisez), et le persil haché.
- Mélangez à nouveau délicatement pour répartir les ingrédients de manière homogène.
- Repos et Service :
- Laissez reposer la salade de pommes de terre à température ambiante pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez la salade à température ambiante ou légèrement fraîche. Elle est idéale en accompagnement de viandes grillées, de poissons ou tout simplement en plat principal végétarien.