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Rouleaux aux Bleuets et à la Cannelle

Savourez ces délicieux rouleaux aux bleuets et à la cannelle, une version fruitée et gourmande des classiques roulés à la cannelle. Parfaits pour un petit-déjeuner ou un dessert, ils allient le moelleux de la pâte à la douceur des bleuets.
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Equipment

  • Grand bol de mélange
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plat de cuisson 9x13 pouces
  • Petite casserole
  • Pinceau à pâtisserie
  • Robot pâtissier avec crochet à pâte (facultatif)

Ingredients
  

  • Pour la Pâte :
  • 400 g 3 1/4 tasses de farine tout usage
  • 50 g 1/4 tasse de sucre
  • 1 sachet 2 1/4 c. à café de levure sèche active
  • 1/2 c. à café de sel
  • 120 ml 1/2 tasse de lait tiède
  • 60 ml 1/4 tasse d'eau tiède
  • 60 g 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1 gros œuf à température ambiante
  • Pour la Garniture :
  • 150 g 1 tasse de bleuets frais ou surgelés
  • 70 g 1/3 tasse de sucre brun
  • 2 c. à soupe de cannelle moulue
  • 2 c. à soupe de beurre ramolli
  • 1 c. à soupe de farine tout usage
  • Pour le Glaçage :
  • 120 g 1 tasse de sucre glace
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1/2 c. à café d'extrait de vanille

Instructions
 

  • Préparation de la Pâte :
  • Dans un grand bol, mélangez 2 tasses de farine, le sucre, la levure, et le sel.
  • Ajoutez le lait tiède, l'eau, le beurre fondu et l'œuf. Mélangez jusqu'à homogénéité.
  • Incorporez progressivement le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à obtenir une pâte souple qui se détache des parois du bol.
  • Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Alternativement, utilisez un robot pâtissier avec un crochet à pâte.
  • Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Préparation de la Garniture :
  • Dans un petit bol, mélangez le sucre brun, la cannelle et la farine.
  • Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un rectangle de 30x45 cm (12x18 pouces).
  • Étalez le beurre ramolli sur la pâte de manière uniforme.
  • Saupoudrez le mélange sucre-cannelle sur le beurre, puis répartissez les bleuets uniformément sur la pâte.
  • Rouler et Couper la Pâte :
  • Roulez la pâte en commençant par le côté long, en serrant bien pour former un rouleau.
  • Coupez le rouleau en 12 tranches égales avec un couteau bien aiguisé.
  • Disposez les tranches dans un plat de cuisson 9x13 pouces légèrement graissé, côté coupé vers le haut.
  • Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes supplémentaires.
  • Cuisson des Rouleaux :
  • Préchauffez le four à 190°C (375°F).
  • Faites cuire les rouleaux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
  • Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
  • Préparation du Glaçage :
  • Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un glaçage lisse.
  • Nappez les rouleaux encore chauds avec le glaçage avant de les servir.