Préparation de la Pâte à Churros :

Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le beurre, le sel, et la cuillère de sucre.

Une fois le mélange à ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine d'un coup. Mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule.

Laissez tiédir la pâte pendant quelques minutes, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Chauffage de l’Huile :

Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170-180°C. L’huile doit être suffisamment chaude pour que les churros dorent sans brûler.

Formage et Cuisson des Churros :

Remplissez une poche à douille équipée d’un embout étoilé avec la pâte.

Pressez des bandes de pâte d'environ 10-15 cm directement dans l’huile chaude, en coupant la pâte avec un couteau ou des ciseaux.

Faites frire les churros par petites quantités pour ne pas surcharger la casserole. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.

Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Finition :

Pendant que les churros sont encore chauds, roulez-les dans du sucre en poudre ou saupoudrez-les de sucre glace.

Servez immédiatement avec une sauce au chocolat chaud ou un caramel pour tremper.