Préparation des Ingrédients :
Préchauffez le four à 200°C (390°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Faites-les cuire en œufs brouillés dans une poêle chaude.
Ajoutez les morceaux de jambon, bacon ou saucisses aux œufs brouillés, ainsi que les légumes si vous en utilisez.
Préparation de la Pâte :
Étalez la pâte feuilletée ou brisée sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie.
Découpez la pâte en rectangles d'environ 10x15 cm (4x6 pouces).
Assemblage des Poches :
Placez une cuillerée du mélange d'œufs, de fromage et de viande au centre de chaque rectangle de pâte.
Pliez chaque rectangle en deux pour former une poche, puis scellez les bords en appuyant avec une fourchette.
Placez les poches sur la plaque de cuisson préparée.
Dorure et Cuisson :
Badigeonnez chaque poche avec un peu de lait pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les poches soient bien dorées et croustillantes.
Service :
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Dégustez chaud pour un petit-déjeuner réconfortant.
