Muffins Streusel aux Bananes et aux Pépites de Chocolat
Ces muffins streusel aux bananes et aux pépites de chocolat sont moelleux, gourmands et parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation. La garniture streusel croustillante ajoute une texture irrésistible.
Equipment
- Moule à muffins
- Caissettes en papier ou spray de cuisson
- Deux bols à mélanger
- Fouet
- Fourchette ou mixeur manuel
Ingredients
- Pour les Muffins :
- 3 bananes mûres écrasées
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- 80 ml d'huile végétale ou beurre fondu
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 190 g de farine tout usage
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat
- Pour le Streusel :
- 50 g de farine
- 50 g de sucre brun
- 30 g de beurre froid coupé en petits morceaux
- 1/2 c. à café de cannelle moulue optionnel
Instructions
- Préparation du Four et du Moule :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Placez des caissettes en papier dans les cavités du moule à muffins, ou graissez les cavités avec du spray de cuisson.
- Préparation du Streusel :
- Dans un petit bol, mélangez la farine, le sucre brun et la cannelle (si vous l'utilisez).
- Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, puis utilisez une fourchette ou vos doigts pour mélanger jusqu'à obtenir une consistance sableuse et friable.
- Réservez le streusel au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte à muffins.
- Préparation de la Pâte à Muffins :
- Dans un grand bol, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le sucre, l'œuf, l'huile et l'extrait de vanille, et fouettez bien pour combiner.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné (ne pas trop mélanger).
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez légèrement pour les répartir uniformément dans la pâte.
- Assemblage et Cuisson :
- Répartissez la pâte à muffins de manière égale dans les cavités préparées, en les remplissant aux deux tiers.
- Saupoudrez généreusement chaque muffin avec le streusel préparé.
- Faites cuire les muffins dans le four préchauffé pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Service :
- Servez les muffins tièdes ou à température ambiante, accompagnés d'une tasse de café ou de thé.