Préparation du Four :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez les caissettes en papier dans un moule à muffins, ou graissez les cavités du moule.

Mélange des Ingrédients Secs :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Mélange des Ingrédients Liquides :

Dans un autre bol, fouettez le babeurre, l'huile (ou le beurre fondu), les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Combinaison des Mélanges :

Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène. Ne mélangez pas trop pour éviter que les muffins ne deviennent durs.

Dans un petit bol, enrobez les framboises de 1 c. à soupe de farine (cela aide à éviter qu'elles ne tombent au fond des muffins). Incorporez délicatement les framboises à la pâte.

Remplissage des Moules :

À l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère ordinaire, remplissez les moules à muffins aux deux tiers avec la pâte.

Cuisson :

Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Finition :

Saupoudrez légèrement de sucre en poudre avant de servir pour une touche sucrée supplémentaire.