Mousse d'Avocat au Crabe et aux Crevettes en Verrines
Réalisez de délicieuses verrines de mousse d'avocat au crabe et aux crevettes, une entrée élégante et rafraîchissante parfaite pour épater vos invités. Facile à préparer, cette recette allie la douceur de l'avocat à la saveur subtile des fruits de mer.
Equipment
- Mixeur ou robot culinaire
- Bol de mélange
- Poche à douille (facultatif)
- Verrines ou petits verres
- Cuillère
Ingredients
- 2 avocats mûrs
- 200 g de chair de crabe frais ou en conserve, bien égoutté
- 150 g de crevettes cuites et décortiquées
- 100 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
- Jus d'un citron
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
- Zestes de citron pour la décoration facultatif
Instructions
- Préparation de la Mousse d'Avocat :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, mixez la chair d'avocat avec le jus de citron, le fromage frais, la crème fraîche, le paprika, le sel, et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Préparation des Fruits de Mer :
- Hachez grossièrement la chair de crabe et les crevettes en petits morceaux.
- Réservez quelques crevettes entières pour la décoration.
- Assemblage des Verrines :
- Dans chaque verrine, déposez une couche de mousse d'avocat à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
- Ajoutez une couche de chair de crabe, puis une couche de morceaux de crevettes.
- Complétez par une seconde couche de mousse d'avocat.
- Terminez en déposant une crevette entière sur le dessus pour la décoration.
- Décoration :
- Parsemez chaque verrine de quelques brins de ciboulette ciselée.
- Ajoutez quelques zestes de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire, si désiré.
- Réfrigération et Service :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir bien fraîches.