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Gressins du Jardin aux Olives

Découvrez comment préparer des gressins du jardin aux olives, une recette savoureuse et croquante qui combine des herbes fraîches, des olives et une pâte dorée. Parfaits pour accompagner vos apéritifs ou soupes !
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Equipment

  • Un grand bol de mélange
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Une plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé

Ingredients
  

  • 2 1/2 tasses 300g de farine tout usage
  • 1 sachet 7g de levure sèche active
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 tasse 240ml d'eau tiède
  • 1/4 tasse 60ml d'huile d'olive
  • 1/2 tasse 75g d'olives noires dénoyautées, finement hachées
  • 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées romarin, thym, origan
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre facultatif
  • Gros sel ou sel de mer pour saupoudrer facultatif

Instructions
 

  • Préparation de la pâte :
  • Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède, la levure sèche et le sucre. Laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Ajoutez l'huile d'olive, le sel, l'ail en poudre (si utilisé), et la moitié de la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Incorporez petit à petit le reste de la farine et les herbes fraîches, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
  • Ajoutez les olives hachées à la pâte et pétrissez légèrement pour bien les incorporer.
  • Levée de la pâte :
  • Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  • Façonnage des gressins :
  • Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Dégazez la pâte et divisez-la en petites portions (environ 16 à 20 morceaux). Roulez chaque portion en un long bâtonnet d'environ 20 cm de long sur une surface légèrement farinée.
  • Disposez les bâtonnets sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement. Vous pouvez les badigeonner d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de gros sel ou de sel de mer pour une finition croquante.
  • Cuisson :
  • Faites cuire les gressins dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien croustillants.
  • Laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.