Gâteau Crémeux aux Poires et Ricotta
Dégustez un gâteau crémeux aux poires et ricotta, un dessert délicat et fondant, parfait pour les amateurs de douceurs fruitées. Facile à préparer, ce gâteau allie la fraîcheur des poires à la douceur de la ricotta pour un résultat gourmand.
Equipment
- Moule à gâteau (20-22 cm de diamètre)
- Bol de mélange
- Fouet
- Spatule
- Couteau et planche à découper
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 3 poires mûres
- 250 g de ricotta
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure chimique environ 11g
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- Zeste d'un citron facultatif
- 50 g de beurre fondu
- Sucre glace pour la décoration facultatif
Instructions
- Préparation des Poires :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines tranches ou en petits dés selon votre préférence.
- Réservez quelques tranches pour la décoration du dessus du gâteau.
- Préparation de la Pâte :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la ricotta, l'extrait de vanille, et le zeste de citron (si utilisé) puis mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez progressivement la farine tamisée, la poudre d'amandes, et la levure chimique. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
- Incorporation des Poires :
- Ajoutez les morceaux de poires à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.
- Cuisson :
- Chemisez le moule à gâteau avec du papier sulfurisé ou beurrez-le et farinez-le légèrement.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Disposez les tranches de poires réservées sur le dessus pour la décoration.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Finition et Service :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir si désiré.