Cupcakes Aux Framboises
Découvrez la douceur des cupcakes aux framboises, un délice fruité et léger parfait pour toutes les occasions. Faciles à préparer, ces cupcakes moelleux sont garnis d'une crème au beurre parfumée à la framboise.
Equipment
- Moule à cupcakes (12 cavités)
- Caissettes en papier
- Mixeur électrique ou robot pâtissier
- Spatule en silicone
- Grille de refroidissement
- Poche à douille (optionnel)
Ingredients
- Pour les Cupcakes :
- 150 g de farine tout usage
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de sel
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux à température ambiante
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 60 ml de lait
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- Pour la Crème au Beurre à la Framboise :
- 150 g de beurre doux à température ambiante
- 300 g de sucre glace
- 2 à 3 c. à soupe de purée de framboises filtrée pour enlever les graines
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- Quelques framboises fraîches pour la décoration
Instructions
- Préparation du Four et des Moules :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez des caissettes en papier dans les cavités du moule à cupcakes.
- Préparation de la Pâte à Cupcakes :
- Dans un bol moyen, tamisez la farine, la levure chimique, et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre en poudre avec un mixeur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 3 minutes.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
- Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Incorporez délicatement les framboises dans la pâte, en veillant à ne pas trop les écraser.
- Cuisson des Cupcakes :
- Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes en papier, en remplissant chaque cavité aux deux tiers.
- Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des cupcakes en ressorte propre.
- Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
- Préparation de la Crème au Beurre à la Framboise :
- Dans un grand bol, battez le beurre avec un mixeur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Ajoutez progressivement le sucre glace, en battant à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Ajoutez la purée de framboises et l'extrait de vanille, puis augmentez la vitesse du mixeur pour battre jusqu'à obtenir une crème lisse et légère.
- Garnissage des Cupcakes :
- Une fois les cupcakes complètement refroidis, garnissez-les de crème au beurre à la framboise en utilisant une poche à douille ou une spatule.
- Décorez chaque cupcake avec une framboise fraîche sur le dessus pour une touche finale.