Préparation des Cupcakes :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, le beurre fondu, et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes, en remplissant chaque caissette aux trois quarts.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
Préparation du Glaçage au Fromage à la Crème :
Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Ajoutez le miel, l'extrait de vanille et le sucre glace, puis continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée.
Si vous le souhaitez, transférez le glaçage dans une poche à douille pour une application plus précise.
Assemblage des Cupcakes :
Une fois les cupcakes refroidis, appliquez le glaçage sur le dessus de chacun, en créant de jolis motifs avec la poche à douille ou en l'étalant simplement à la spatule.
Disposez quelques tranches de pêches sur le glaçage, puis arrosez légèrement de miel pour une touche finale sucrée.
