Préparation des Crumpets :

Faites légèrement griller les crumpets dans un toaster ou une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réservez-les sur une assiette.

Cuisson des Œufs :

Dans une poêle, faites fondre 1 c. à soupe de beurre à feu moyen.

Cassez les œufs directement dans la poêle pour les faire cuire au plat, ou battez-les dans un bol pour des œufs brouillés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuisez les œufs jusqu'à ce que les blancs soient bien pris, mais que les jaunes restent coulants, ou continuez à mélanger pour les œufs brouillés jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Assemblage :

Placez un œuf cuit sur chaque crumpet grillé.

Saupoudrez généreusement de fromage râpé pendant que les œufs sont encore chauds pour qu'il fonde légèrement.

Ajoutez de la ciboulette hachée pour une touche de fraîcheur.

Service :

Servez immédiatement, accompagné d'une touche de sauce piquante ou de ketchup si désiré.