Préparation des champignons :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et retirez les pieds, en réservant les têtes pour les farcir.

Émincez finement les pieds des champignons et réservez-les.

Préparation de la farce :

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les pieds de champignons émincés et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Dans un bol, mélangez la chair de crabe, la chapelure, le fromage à la crème, la mayonnaise, le parmesan, le jus de citron, le persil, le mélange de champignons sautés, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une farce homogène.

Farcir les champignons :

À l'aide d'une cuillère à café, remplissez chaque tête de champignon avec la farce au crabe, en la pressant légèrement pour qu'elle tienne bien.

Placez les champignons farcis dans un plat de cuisson légèrement graissé.

Cuisson :

Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la farce soit dorée sur le dessus.

Laissez refroidir légèrement avant de servir.