Préparation des Ingrédients :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Lavez les courgettes, puis râpez-les grossièrement. Pressez-les légèrement pour retirer l'excès d'eau.
Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux.
Émiettez le fromage de chèvre en morceaux.
Préparation de la Pâte :
Dans un grand bol, battez les œufs avec l'huile d'olive et le lait.
Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les courgettes râpées, les morceaux de tomates séchées, le fromage de chèvre émietté, et le gruyère râpé (si utilisé).
Assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence ou du basilic, selon votre goût.
Cuisson du Cake :
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
Lissez la surface avec une spatule pour uniformiser la pâte.
Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Service :
Laissez tiédir le cake dans le moule avant de le démouler.
Servez-le en tranches, chaud ou froid, accompagné d'une salade verte pour un repas complet.
