Bretzels Moelleux Farcis à la Mozzarella
Découvrez comment préparer de délicieux bretzels moelleux farcis à la mozzarella, un encas irrésistible avec une croûte dorée et un cœur fondant. Parfaits pour les soirées ou les apéritifs.
Equipment
- Grand bol
- Plaque de cuisson
- Casserole
- Fouet
- Pinceau de cuisine
- Papier sulfurisé
Ingredients
- Pour la Pâte :
- 500 g de farine tout usage
- 1 sachet de levure sèche active 7g
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- 300 ml d'eau tiède
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- Pour la Farce et la Finition :
- 200 g de mozzarella coupée en bâtonnets
- 1,5 L d'eau
- 3 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- Gros sel pour la finition
Instructions
- Préparation de la Pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la levure, le sucre, et l'eau tiède. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez la farine, le sel, et le beurre fondu au mélange de levure. Mélangez pour former une pâte.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Assemblage des Bretzels :
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Une fois la pâte levée, divisez-la en 8 à 10 portions égales.
- Roulez chaque portion de pâte en un long boudin d'environ 40 cm de long.
- Placez un bâtonnet de mozzarella au centre de chaque boudin, puis enroulez la pâte autour du fromage, en scellant bien les bords pour que le fromage ne s'échappe pas à la cuisson.
- Façonnez chaque boudin en forme de bretzel classique (ou en torsades si vous préférez).
- Cuisson des Bretzels :
- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez le bicarbonate de soude.
- Plongez chaque bretzel farci dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes, puis retirez-le avec une écumoire et placez-le sur la plaque de cuisson préparée.
- Badigeonnez chaque bretzel avec l'œuf battu, puis saupoudrez de gros sel.
- Cuisson au Four :
- Faites cuire les bretzels dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
- Service :
- Servez les bretzels moelleux farcis à la mozzarella chauds, accompagnés d'une sauce marinara pour tremper si désiré.