Préparation de la pâte :

Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Préparez une plaque de cuisson en la tapissant de papier sulfurisé ou en utilisant un tapis de cuisson.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour travailler le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière avec quelques morceaux de beurre de la taille d'un pois.

Versez le lait (ou le babeurre) et mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour garder les biscuits tendres.

Façonnage des biscuits :

Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte à une épaisseur d'environ 1,5 cm (1/2 pouce).

Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper les biscuits. Rassemblez les chutes de pâte et répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Cuisson des biscuits :

Placez les biscuits sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.

Badigeonnez le dessus des biscuits avec du beurre fondu pour leur donner une belle dorure et un goût supplémentaire.

Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur le dessus.

Service :

Servez les biscuits chauds, accompagnés de beurre, de miel ou de votre garniture préférée.