Préparation du Four :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Recouvrez les plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.

Préparation de la Pâte :

Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, et le sel. Réservez.

Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre roux, et le sucre blanc avec un mixeur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 2 à 3 minutes.

Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange de beurre, en battant à basse vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat blanc et les noix de macadamia hachées, puis mélangez délicatement à la spatule pour bien répartir les ingrédients.

Formation des Biscuits :

À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace, déposez des boules de pâte sur les plaques de cuisson, en les espaçant de 5 cm environ pour éviter qu'ils ne se collent entre eux à la cuisson.

Cuisson :

Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords, mais encore moelleux au centre.

Laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.