Soupe de Pommes de Terre au Four Chargée

Introduction

La soupe de pommes de terre au four chargée est un plat réconfortant qui rappelle les saveurs délicieuses des pommes de terre au four classiques, mais sous forme de soupe crémeuse. Garnie de bacon croustillant, de fromage cheddar fondant, et de crème sure, cette soupe est un véritable festin dans un bol. Parfaite pour les soirées froides d’hiver ou comme plat principal copieux, cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer. Idéale pour toute la famille, elle apporte une touche de chaleur et de réconfort à votre table.

Équipements

• Une grande casserole ou marmite
• Un fouet
• Un mixeur plongeant (facultatif)
• Une louche

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre, coupées en dés
• 6 tranches de bacon, coupées en morceaux
• 1 oignon moyen, finement haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 tasses (480ml) de lait
• 1 tasse (240ml) de crème épaisse
• 1 tasse (120g) de fromage cheddar râpé, plus pour la garniture
• 1/2 tasse (120ml) de crème sure, plus pour la garniture
• Sel et poivre au goût
• 1/4 tasse (30g) de ciboulette fraîche, hachée (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage

Instructions

1. Préparation des ingrédients :
   • Dans une grande casserole, faites cuire les morceaux de bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les de la casserole et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès de graisse. Réservez une partie du bacon pour la garniture.
2. Cuisson des légumes :
   • Dans la même casserole, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir dans le gras de bacon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 minute de plus.
3. Préparation de la soupe :
   • Ajoutez les pommes de terre coupées en dés à la casserole et versez le bouillon de poulet ou de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15-20 minutes.
4. Préparation de la base crémeuse :
   • Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Cuisez pendant environ 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le roux soit légèrement doré. Ajoutez le lait progressivement, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Cuisez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
5. Assemblage de la soupe :
   • Incorporez le mélange de lait et le bacon cuit (en réservant un peu pour la garniture) à la soupe. Ajoutez le fromage cheddar râpé et la crème épaisse, puis mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la soupe soit bien crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
6. Finition :
   • Si vous préférez une soupe lisse, utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée une partie de la soupe. Sinon, laissez-la telle quelle pour une texture plus rustique. Ajoutez la crème sure et mélangez bien.
7. Service :
   • Servez la soupe chaude, garnie de bacon croustillant, de fromage cheddar râpé, de crème sure supplémentaire et de ciboulette hachée.

Conseils

• Variations : Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé ou du lait d’amande non sucré à la place de la crème épaisse. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires comme des poireaux ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
• Préparation à l’avance : Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à feu moyen, en ajoutant un peu de lait ou de bouillon pour diluer si nécessaire.
• Accompagnements : Servez avec des croûtons, du pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet.

Conclusion

La soupe de pommes de terre au four chargée est un plat délicieux et réconfortant qui réunit les saveurs classiques des pommes de terre au four dans un format crémeux et savoureux. Facile à préparer et parfaite pour réchauffer les soirées froides, cette soupe est un véritable coup de cœur pour tous les amateurs de comfort food. Essayez cette recette et profitez d’un bol de pur bonheur!

Soupe de Pommes de Terre au Four Chargée

Découvrez cette recette réconfortante de soupe de pommes de terre au four chargée. Avec des pommes de terre crémeuses, du bacon croustillant, du fromage cheddar fondant, et une garniture de crème sure, cette soupe est parfaite pour les journées froides ou comme plat principal copieux.

Print Recipe Pin Recipe

Equipment

• Une grande casserole ou marmite
• Un fouet
• Un mixeur plongeant (facultatif)
• Une louche

Ingredients

  

• 4 grosses pommes de terre coupées en dés
• 6 tranches de bacon coupées en morceaux
• 1 oignon moyen finement haché
• 3 gousses d'ail émincées
• 4 tasses 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 tasses 480ml de lait
• 1 tasse 240ml de crème épaisse
• 1 tasse 120g de fromage cheddar râpé, plus pour la garniture
• 1/2 tasse 120ml de crème sure, plus pour la garniture
• Sel et poivre au goût
• 1/4 tasse 30g de ciboulette fraîche, hachée (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage

Instructions

 

• Préparation des ingrédients :
• Dans une grande casserole, faites cuire les morceaux de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez-les de la casserole et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse. Réservez une partie du bacon pour la garniture.
• Cuisson des légumes :
• Dans la même casserole, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir dans le gras de bacon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant 1 minute de plus.
• Préparation de la soupe :
• Ajoutez les pommes de terre coupées en dés à la casserole et versez le bouillon de poulet ou de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15-20 minutes.
• Préparation de la base crémeuse :
• Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Cuisez pendant environ 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le roux soit légèrement doré. Ajoutez le lait progressivement, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Cuisez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Assemblage de la soupe :
• Incorporez le mélange de lait et le bacon cuit (en réservant un peu pour la garniture) à la soupe. Ajoutez le fromage cheddar râpé et la crème épaisse, puis mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la soupe soit bien crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
• Finition :
• Si vous préférez une soupe lisse, utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée une partie de la soupe. Sinon, laissez-la telle quelle pour une texture plus rustique. Ajoutez la crème sure et mélangez bien.
• Service :
• Servez la soupe chaude, garnie de bacon croustillant, de fromage cheddar râpé, de crème sure supplémentaire et de ciboulette hachée.