Sorbet aux Myrtilles

Introduction

Le sorbet aux myrtilles est une façon délicieuse de profiter des saveurs riches et fruitées des myrtilles en été. Contrairement à une glace crémeuse, le sorbet est léger et rafraîchissant, mettant en valeur la pureté du fruit. Facile à préparer avec seulement quelques ingrédients, ce dessert glacé est un régal pour les papilles et un excellent moyen de terminer un repas en beauté. Ce sorbet est également naturellement sans lactose, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui recherchent une alternative légère aux desserts laitiers.

Équipements

• Mixeur ou robot culinaire
• Tamis ou passoire fine (optionnel)
• Sorbetière (optionnel)
• Contenant hermétique pour congélation
• Spatule

Ingrédients

• 500g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 150g de sucre en poudre
• 240ml d’eau
• 1 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Préparation du Sirop Simple :
   • Dans une petite casserole, mélangez l’eau et le sucre. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir le sirop simple à température ambiante.
2. Préparation des Myrtilles :
   • Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les myrtilles, le jus de citron, et l’extrait de vanille (si utilisé). Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Passage au Tamis (Optionnel) :
   • Pour un sorbet plus lisse, passez la purée de myrtilles à travers un tamis fin ou une passoire pour enlever les petites graines et les peaux. Cette étape est facultative mais recommandée pour une texture plus raffinée.
4. Mélange avec le Sirop Simple :
   • Une fois le sirop simple refroidi, incorporez-le à la purée de myrtilles. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
5. Congélation :
   • Si vous avez une sorbetière, versez le mélange dans la sorbetière et suivez les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une consistance de sorbet.
   • Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un contenant hermétique et placez-le au congélateur. Remuez le sorbet toutes les 30 minutes pendant les 2 à 3 premières heures pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
6. Service :
   • Une fois que le sorbet a atteint la consistance désirée, servez-le dans des bols ou des coupes. Décorez avec quelques myrtilles fraîches pour une présentation élégante.

Conseils

• Variation de Saveurs : Ajoutez une touche de menthe fraîche ou de basilic pour un twist herbacé. Vous pouvez également remplacer les myrtilles par d’autres fruits comme les framboises ou les fraises.
• Stockage : Le sorbet se conserve bien au congélateur dans un contenant hermétique jusqu’à deux semaines. Laissez-le légèrement décongeler à température ambiante avant de servir pour une texture plus crémeuse.
• Édulcorants Alternatifs : Si vous préférez un sorbet moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’érable.

Conclusion

Le sorbet aux myrtilles est une douce évasion fruitée, parfaite pour se rafraîchir lors des journées chaudes d’été. Simple à préparer, ce dessert glacé met en valeur la saveur intense des myrtilles tout en offrant une légèreté qui plaira à tous. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce sorbet deviendra rapidement un favori estival.

Sorbet aux Myrtilles

Rafraîchissez-vous avec ce sorbet aux myrtilles fait maison, facile à préparer et parfait pour les journées chaudes. Avec seulement quelques ingrédients, savourez la pureté des myrtilles dans chaque bouchée.

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Equipment

• Mixeur ou robot culinaire
• Tamis ou passoire fine (optionnel)
• Sorbetière (optionnel)
• Contenant hermétique pour congélation
• Spatule

Ingredients

  

• 500 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 150 g de sucre en poudre
• 240 ml d'eau
• 1 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à café d'extrait de vanille optionnel

Instructions

 

• Préparation du Sirop Simple :
• Dans une petite casserole, mélangez l'eau et le sucre. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir le sirop simple à température ambiante.
• Préparation des Myrtilles :
• Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les myrtilles, le jus de citron, et l'extrait de vanille (si utilisé). Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
• Passage au Tamis (Optionnel) :
• Pour un sorbet plus lisse, passez la purée de myrtilles à travers un tamis fin ou une passoire pour enlever les petites graines et les peaux. Cette étape est facultative mais recommandée pour une texture plus raffinée.
• Mélange avec le Sirop Simple :
• Une fois le sirop simple refroidi, incorporez-le à la purée de myrtilles. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
• Congélation :
• Si vous avez une sorbetière, versez le mélange dans la sorbetière et suivez les instructions du fabricant jusqu'à obtenir une consistance de sorbet.
• Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un contenant hermétique et placez-le au congélateur. Remuez le sorbet toutes les 30 minutes pendant les 2 à 3 premières heures pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
• Service :
• Une fois que le sorbet a atteint la consistance désirée, servez-le dans des bols ou des coupes. Décorez avec quelques myrtilles fraîches pour une présentation élégante.