Rouleaux aux Bleuets et à la Cannelle

Introduction

Les rouleaux aux bleuets et à la cannelle sont une version revisité des classiques roulés à la cannelle, agrémentée de la fraîcheur des bleuets. Ces petites merveilles sont parfaites pour un brunch spécial ou un dessert irrésistible. Les bleuets juteux ajoutent une touche fruitée qui se marie à merveille avec la chaleur de la cannelle, créant une expérience gustative inoubliable.

Équipements

• Grand bol de mélange
• Rouleau à pâtisserie
• Plat de cuisson 9×13 pouces
• Petite casserole
• Pinceau à pâtisserie
• Robot pâtissier avec crochet à pâte (facultatif)

Ingrédients

Pour la Pâte :

• 400g (3 1/4 tasses) de farine tout usage
• 50g (1/4 tasse) de sucre
• 1 sachet (2 1/4 c. à café) de levure sèche active
• 1/2 c. à café de sel
• 120ml (1/2 tasse) de lait tiède
• 60ml (1/4 tasse) d’eau tiède
• 60g (1/4 tasse) de beurre fondu
• 1 gros œuf à température ambiante

Pour la Garniture :

• 150g (1 tasse) de bleuets frais ou surgelés
• 70g (1/3 tasse) de sucre brun
• 2 c. à soupe de cannelle moulue
• 2 c. à soupe de beurre ramolli
• 1 c. à soupe de farine tout usage

Pour le Glaçage :

• 120g (1 tasse) de sucre glace
• 2 c. à soupe de lait
• 1/2 c. à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Préparation de la Pâte :
   • Dans un grand bol, mélangez 2 tasses de farine, le sucre, la levure, et le sel.
   • Ajoutez le lait tiède, l’eau, le beurre fondu et l’œuf. Mélangez jusqu’à homogénéité.
   • Incorporez progressivement le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu’à obtenir une pâte souple qui se détache des parois du bol.
   • Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Alternativement, utilisez un robot pâtissier avec un crochet à pâte.
   • Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
2. Préparation de la Garniture :
   • Dans un petit bol, mélangez le sucre brun, la cannelle et la farine.
   • Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un rectangle de 30×45 cm (12×18 pouces).
   • Étalez le beurre ramolli sur la pâte de manière uniforme.
   • Saupoudrez le mélange sucre-cannelle sur le beurre, puis répartissez les bleuets uniformément sur la pâte.
3. Rouler et Couper la Pâte :
   • Roulez la pâte en commençant par le côté long, en serrant bien pour former un rouleau.
   • Coupez le rouleau en 12 tranches égales avec un couteau bien aiguisé.
   • Disposez les tranches dans un plat de cuisson 9×13 pouces légèrement graissé, côté coupé vers le haut.
   • Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes supplémentaires.
4. Cuisson des Rouleaux :
   • Préchauffez le four à 190°C (375°F).
   • Faites cuire les rouleaux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
   • Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
5. Préparation du Glaçage :
   • Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un glaçage lisse.
   • Nappez les rouleaux encore chauds avec le glaçage avant de les servir.

Conseils

• Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les rouleaux la veille et les laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, laissez-les revenir à température ambiante avant de les cuire.
• Variations : Remplacez les bleuets par d’autres fruits comme les framboises ou les mûres pour une version différente.
• Conservation : Les rouleaux se conservent à température ambiante pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour une meilleure fraîcheur, réchauffez-les légèrement au four ou au micro-ondes avant de les déguster.

Conclusion

Les rouleaux aux bleuets et à la cannelle sont une délicieuse alternative aux roulés classiques. La combinaison du moelleux de la pâte, de la douceur des bleuets et du goût réconfortant de la cannelle est tout simplement irrésistible. Préparez-les pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert spécial, et régalez-vous avec ces douceurs qui plairont à tous les amateurs de fruits et de cannelle.

Rouleaux aux Bleuets et à la Cannelle

Savourez ces délicieux rouleaux aux bleuets et à la cannelle, une version fruitée et gourmande des classiques roulés à la cannelle. Parfaits pour un petit-déjeuner ou un dessert, ils allient le moelleux de la pâte à la douceur des bleuets.

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Equipment

• Grand bol de mélange
• Rouleau à pâtisserie
• Plat de cuisson 9x13 pouces
• Petite casserole
• Pinceau à pâtisserie
• Robot pâtissier avec crochet à pâte (facultatif)

Ingredients

  

• Pour la Pâte :
• 400 g 3 1/4 tasses de farine tout usage
• 50 g 1/4 tasse de sucre
• 1 sachet 2 1/4 c. à café de levure sèche active
• 1/2 c. à café de sel
• 120 ml 1/2 tasse de lait tiède
• 60 ml 1/4 tasse d'eau tiède
• 60 g 1/4 tasse de beurre fondu
• 1 gros œuf à température ambiante
• Pour la Garniture :
• 150 g 1 tasse de bleuets frais ou surgelés
• 70 g 1/3 tasse de sucre brun
• 2 c. à soupe de cannelle moulue
• 2 c. à soupe de beurre ramolli
• 1 c. à soupe de farine tout usage
• Pour le Glaçage :
• 120 g 1 tasse de sucre glace
• 2 c. à soupe de lait
• 1/2 c. à café d'extrait de vanille

Instructions

 

• Préparation de la Pâte :
• Dans un grand bol, mélangez 2 tasses de farine, le sucre, la levure, et le sel.
• Ajoutez le lait tiède, l'eau, le beurre fondu et l'œuf. Mélangez jusqu'à homogénéité.
• Incorporez progressivement le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à obtenir une pâte souple qui se détache des parois du bol.
• Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Alternativement, utilisez un robot pâtissier avec un crochet à pâte.
• Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
• Préparation de la Garniture :
• Dans un petit bol, mélangez le sucre brun, la cannelle et la farine.
• Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un rectangle de 30x45 cm (12x18 pouces).
• Étalez le beurre ramolli sur la pâte de manière uniforme.
• Saupoudrez le mélange sucre-cannelle sur le beurre, puis répartissez les bleuets uniformément sur la pâte.
• Rouler et Couper la Pâte :
• Roulez la pâte en commençant par le côté long, en serrant bien pour former un rouleau.
• Coupez le rouleau en 12 tranches égales avec un couteau bien aiguisé.
• Disposez les tranches dans un plat de cuisson 9x13 pouces légèrement graissé, côté coupé vers le haut.
• Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes supplémentaires.
• Cuisson des Rouleaux :
• Préchauffez le four à 190°C (375°F).
• Faites cuire les rouleaux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
• Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
• Préparation du Glaçage :
• Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un glaçage lisse.
• Nappez les rouleaux encore chauds avec le glaçage avant de les servir.