Recette Maison de Churros (ou Chichis)

Introduction

Les churros, aussi appelés chichis en France, sont de délicieux bâtonnets de pâte frite, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Originaires d’Espagne, ils sont souvent dégustés avec du sucre ou trempés dans du chocolat chaud. Parfaits pour un goûter ou une fête foraine à la maison, ces churros faits maison sont simples à préparer et raviront toute la famille. En suivant cette recette, vous obtiendrez des churros dorés à souhait, à déguster tout juste frits pour un maximum de plaisir.

Équipements

• Casserole
• Poche à douille avec embout étoilé
• Friteuse ou grande casserole pour la friture
• Papier absorbant
• Assiette plate
• Spatule
• Couteau ou ciseaux

Ingrédients

• 250 ml d’eau
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de sucre
• 150 g de farine
• 2 œufs
• Huile de friture (tournesol ou arachide)
• Sucre en poudre ou sucre glace pour saupoudrer

Instructions

1. Préparation de la Pâte à Churros :
   • Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre, le sel, et la cuillère de sucre.
   • Une fois le mélange à ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine d’un coup. Mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule.
   • Laissez tiédir la pâte pendant quelques minutes, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Chauffage de l’Huile :
   • Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170-180°C. L’huile doit être suffisamment chaude pour que les churros dorent sans brûler.
3. Formage et Cuisson des Churros :
   • Remplissez une poche à douille équipée d’un embout étoilé avec la pâte.
   • Pressez des bandes de pâte d’environ 10-15 cm directement dans l’huile chaude, en coupant la pâte avec un couteau ou des ciseaux.
   • Faites frire les churros par petites quantités pour ne pas surcharger la casserole. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.
   • Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
4. Finition :
   • Pendant que les churros sont encore chauds, roulez-les dans du sucre en poudre ou saupoudrez-les de sucre glace.
   • Servez immédiatement avec une sauce au chocolat chaud ou un caramel pour tremper.

Conseils

• Astuce texture : Pour des churros plus légers, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à la farine avant de l’incorporer.
• Variante : Vous pouvez parfumer la pâte avec un peu de cannelle ou de vanille pour un goût encore plus gourmand.
• Conservation : Les churros sont meilleurs dégustés frais, mais vous pouvez les réchauffer légèrement au four pour leur redonner du croustillant.

Conclusion

Les churros maison sont une véritable invitation à la gourmandise. Croustillants, dorés et faciles à préparer, ils sont parfaits pour les petits et les grands gourmands. Que ce soit pour un goûter improvisé ou une fête entre amis, ces churros raviront les papilles de tout le monde. N’attendez plus, lancez-vous dans cette recette simple et régalez-vous de ces délicieuses douceurs frites !

Recette Maison de Churros (ou Chichis)

Apprenez à réaliser des churros maison croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Une gourmandise irrésistible parfaite pour le goûter ou pour satisfaire une envie sucrée à tout moment !

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Equipment

• Casserole
• Poche à douille avec embout étoilé
• Friteuse ou grande casserole pour la friture
• Papier absorbant
• Assiette plate
• Spatule
• Couteau ou ciseaux

Ingredients

  

• 250 ml d'eau
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de sucre
• 150 g de farine
• 2 œufs
• Huile de friture tournesol ou arachide
• Sucre en poudre ou sucre glace pour saupoudrer

Instructions

 

• Préparation de la Pâte à Churros :
• Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le beurre, le sel, et la cuillère de sucre.
• Une fois le mélange à ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine d'un coup. Mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule.
• Laissez tiédir la pâte pendant quelques minutes, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
• Chauffage de l’Huile :
• Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170-180°C. L’huile doit être suffisamment chaude pour que les churros dorent sans brûler.
• Formage et Cuisson des Churros :
• Remplissez une poche à douille équipée d’un embout étoilé avec la pâte.
• Pressez des bandes de pâte d'environ 10-15 cm directement dans l’huile chaude, en coupant la pâte avec un couteau ou des ciseaux.
• Faites frire les churros par petites quantités pour ne pas surcharger la casserole. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.
• Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
• Finition :
• Pendant que les churros sont encore chauds, roulez-les dans du sucre en poudre ou saupoudrez-les de sucre glace.
• Servez immédiatement avec une sauce au chocolat chaud ou un caramel pour tremper.