Introduction
Le pain blanc Amish est un pain fait maison traditionnel qui se distingue par sa douceur et sa texture moelleuse. Ce pain est souvent préparé avec des ingrédients simples, ce qui le rend parfait pour une utilisation quotidienne, que ce soit pour des sandwichs, des toasts ou pour accompagner des plats. Avec une mie légère et une croûte tendre, ce pain est un classique dans de nombreuses cuisines. Facile à réaliser, il est parfait pour les boulangers débutants ou pour ceux qui cherchent une recette fiable de pain maison.
Équipements
- Un grand bol de mélange
- Une cuillère en bois ou un batteur sur socle
- Un moule à pain de 23×13 cm (9×5 pouces)
- Une grille de refroidissement
Ingrédients
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active (1 sachet)
- 2 tasses (480ml) d’eau tiède
- 1/3 tasse (65g) de sucre
- 1/4 tasse (60ml) d’huile végétale
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 5 1/2 à 6 tasses (660-720g) de farine tout usage
Instructions
- Activation de la levure : Dans un grand bol, dissoudre le sucre dans l’eau tiède. Saupoudrez la levure sur le dessus et laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse.
- Préparation de la pâte : Ajoutez l’huile végétale et le sel au mélange de levure. Incorporez progressivement la farine, une tasse à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si vous utilisez un batteur sur socle, pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, ou pétrissez à la main sur une surface légèrement farinée pendant environ 8 à 10 minutes.
- Première levée : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé, en tournant la pâte pour qu’elle soit légèrement enrobée d’huile. Couvrez le bol avec un linge propre et humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage du pain : Dégonflez la pâte et divisez-la en deux. Façonnez chaque moitié en un pain et placez-les dans des moules à pain graissés. Couvrez à nouveau et laissez lever pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait dépassé le bord des moules.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Faites cuire les pains pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sonnent creux lorsqu’on les tapote sur le dessus.
- Refroidissement : Retirez les pains des moules et placez-les sur une grille de refroidissement. Laissez refroidir complètement avant de trancher.
Conseils
- Texture : Pour un pain encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du lait.
- Conservation : Conservez le pain dans un sac en plastique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les pains tranchés.
- Variantes : Ajoutez des graines de sésame, des graines de pavot ou des herbes séchées sur le dessus du pain avant la cuisson pour un peu de variété.
Conclusion
Le pain blanc Amish est un délicieux pain fait maison qui se distingue par sa texture douce et sa saveur légèrement sucrée. Parfait pour toutes les occasions, ce pain est une base idéale pour les sandwichs ou simplement pour être dégusté avec du beurre. Essayez cette recette classique et savourez la satisfaction de préparer votre propre pain maison!
Pain Blanc Amish
Découvrez la recette du pain blanc Amish, un pain doux et moelleux, parfait pour les sandwichs ou pour être tartiné de beurre et de confiture. Ce pain traditionnel est facile à préparer et offre une texture légère et une saveur légèrement sucrée.
Equipment
- Un grand bol de mélange
- Une cuillère en bois ou un batteur sur socle
- Un moule à pain de 23x13 cm (9x5 pouces)
- Une grille de refroidissement
Ingredients
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active 1 sachet
- 2 tasses 480ml d'eau tiède
- 1/3 tasse 65g de sucre
- 1/4 tasse 60ml d'huile végétale
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 5 1/2 à 6 tasses 660-720g de farine tout usage
Instructions
- Activation de la levure : Dans un grand bol, dissoudre le sucre dans l'eau tiède. Saupoudrez la levure sur le dessus et laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse.
- Préparation de la pâte : Ajoutez l'huile végétale et le sel au mélange de levure. Incorporez progressivement la farine, une tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si vous utilisez un batteur sur socle, pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, ou pétrissez à la main sur une surface légèrement farinée pendant environ 8 à 10 minutes.
- Première levée : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé, en tournant la pâte pour qu'elle soit légèrement enrobée d'huile. Couvrez le bol avec un linge propre et humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage du pain : Dégonflez la pâte et divisez-la en deux. Façonnez chaque moitié en un pain et placez-les dans des moules à pain graissés. Couvrez à nouveau et laissez lever pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait dépassé le bord des moules.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Faites cuire les pains pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tapote sur le dessus.
- Refroidissement : Retirez les pains des moules et placez-les sur une grille de refroidissement. Laissez refroidir complètement avant de trancher.
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