Introduction
Le pain à la cannelle de Julie Blanner est un véritable délice pour les amateurs de pâtisserie maison. Facile à préparer, ce pain combine la douceur d’une mie moelleuse avec la saveur riche et épicée de la cannelle. Que vous le dégustiez au petit-déjeuner, en dessert, ou en collation, ce pain à la cannelle est parfait pour apporter une touche de réconfort à votre journée. Avec un glaçage sucré en option, il devient encore plus irrésistible. Suivez cette recette pour créer un pain à la cannelle maison qui embaumera votre cuisine d’un parfum divin.
Équipements
- Un moule à pain (23×13 cm)
- Un grand bol de mélange
- Un fouet ou un batteur électrique
- Un rouleau à pâtisserie
- Une spatule
Ingrédients
Pour le pain :
- 2 3/4 tasses (345g) de farine tout usage
- 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse (180ml) de lait tiède
- 1/4 tasse (60ml) d’eau tiède
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 œuf
Pour la garniture à la cannelle :
- 1/2 tasse (100g) de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Pour le glaçage (optionnel) :
- 1 tasse (125g) de sucre glace
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre granulé, la levure sèche et le sel. Dans un autre bol, combinez le lait tiède, l’eau tiède et le beurre fondu. Ajoutez ce mélange liquide aux ingrédients secs, suivi de l’œuf battu. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparation de la garniture à la cannelle :
- Pendant que la pâte lève, préparez la garniture en mélangeant le sucre brun et la cannelle dans un bol. Faites fondre le beurre séparément. Réservez.
- Assemblage du pain :
- Une fois la pâte levée, dégonflez-la doucement et abaissez-la en un rectangle de 25×35 cm environ. Badigeonnez la pâte avec le beurre fondu, puis saupoudrez uniformément le mélange sucre-cannelle sur toute la surface.
- Roulez la pâte en serrant bien pour former une bûche. Pincez les bords pour sceller. Placez la bûche dans le moule à pain graissé, côté joint vers le bas. Couvrez et laissez lever encore 30 à 45 minutes.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Une fois la pâte bien levée, enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et cuit à cœur. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
- Glaçage et service :
- Pendant que le pain cuit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Une fois le pain cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler. Si désiré, nappez le pain tiède de glaçage pour une touche finale sucrée.
Conseils
- Conservation : Ce pain à la cannelle se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Réchauffez légèrement avant de servir pour retrouver toute sa douceur.
- Variations : Ajoutez des noix hachées ou des raisins secs à la garniture pour plus de texture et de saveur.
- Finition : Pour un effet encore plus gourmand, doublez la quantité de garniture à la cannelle ou ajoutez un peu de sucre cristallisé sur le dessus du pain avant la cuisson pour une croûte caramélisée.
Conclusion
Le pain à la cannelle de Julie Blanner est un classique indémodable qui allie simplicité et saveurs riches. Avec ses tourbillons de cannelle et son glaçage sucré, il est parfait pour apporter une touche de douceur à votre table, que ce soit pour un petit-déjeuner, une collation ou un dessert. Suivez cette recette pour créer un pain qui deviendra rapidement un favori dans votre foyer, évoquant des souvenirs réconfortants avec chaque tranche parfumée.
Pain à la Cannelle | Julie Blanner
Découvrez la recette de pain à la cannelle de Julie Blanner, un classique sucré et parfumé. Ce pain doux et moelleux est parsemé de tourbillons de cannelle et garni d'un glaçage sucré, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation gourmande.
Equipment
- Un moule à pain (23x13 cm)
- Un grand bol de mélange
- Un fouet ou un batteur électrique
- Un rouleau à pâtisserie
- Une spatule
Ingredients
- Pour le pain :
- 2 3/4 tasses 345g de farine tout usage
- 1/4 tasse 50g de sucre granulé
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse 180ml de lait tiède
- 1/4 tasse 60ml d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
- 1 œuf
- Pour la garniture à la cannelle :
- 1/2 tasse 100g de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
- Pour le glaçage optionnel :
- 1 tasse 125g de sucre glace
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre granulé, la levure sèche et le sel. Dans un autre bol, combinez le lait tiède, l'eau tiède et le beurre fondu. Ajoutez ce mélange liquide aux ingrédients secs, suivi de l'œuf battu. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préparation de la garniture à la cannelle :
- Pendant que la pâte lève, préparez la garniture en mélangeant le sucre brun et la cannelle dans un bol. Faites fondre le beurre séparément. Réservez.
- Assemblage du pain :
- Une fois la pâte levée, dégonflez-la doucement et abaissez-la en un rectangle de 25x35 cm environ. Badigeonnez la pâte avec le beurre fondu, puis saupoudrez uniformément le mélange sucre-cannelle sur toute la surface.
- Roulez la pâte en serrant bien pour former une bûche. Pincez les bords pour sceller. Placez la bûche dans le moule à pain graissé, côté joint vers le bas. Couvrez et laissez lever encore 30 à 45 minutes.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Une fois la pâte bien levée, enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et cuit à cœur. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le d'une feuille d'aluminium.
- Glaçage et service :
- Pendant que le pain cuit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Une fois le pain cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler. Si désiré, nappez le pain tiède de glaçage pour une touche finale sucrée.
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