Muffins au Babeurre et aux Framboises

Introduction

Les muffins au babeurre et aux framboises sont une délicieuse combinaison de douceur et d’acidité, parfaite pour commencer la journée ou pour une collation rapide. Le babeurre donne à ces muffins une texture incroyablement moelleuse, tandis que les framboises ajoutent une touche fruitée et rafraîchissante. Faciles et rapides à préparer, ces muffins maison deviendront vite un favori de votre famille.

Équipements

• Moules à muffins
• Caissettes en papier (facultatif)
• Deux bols à mélanger
• Fouet
• Spatule
• Cuillère à glace (facultatif)

Ingrédients

• 250g de farine tout usage
• 150g de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à café de sel
• 240ml de babeurre (ou lait avec 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron)
• 80ml d’huile végétale ou de beurre fondu
• 2 œufs
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 150g de framboises fraîches ou surgelées
• 1 c. à soupe de farine (pour enrober les framboises)
• Sucre en poudre pour saupoudrer (facultatif)

Instructions

1. Préparation du Four :
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez les caissettes en papier dans un moule à muffins, ou graissez les cavités du moule.
2. Mélange des Ingrédients Secs :
   • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Mélange des Ingrédients Liquides :
   • Dans un autre bol, fouettez le babeurre, l’huile (ou le beurre fondu), les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Combinaison des Mélanges :
   • Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène. Ne mélangez pas trop pour éviter que les muffins ne deviennent durs.
   • Dans un petit bol, enrobez les framboises de 1 c. à soupe de farine (cela aide à éviter qu’elles ne tombent au fond des muffins). Incorporez délicatement les framboises à la pâte.
5. Remplissage des Moules :
   • À l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère ordinaire, remplissez les moules à muffins aux deux tiers avec la pâte.
6. Cuisson :
   • Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
   • Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
7. Finition :
   • Saupoudrez légèrement de sucre en poudre avant de servir pour une touche sucrée supplémentaire.

Conseils

• Variante : Ajoutez des pépites de chocolat blanc pour une version plus gourmande.
• Conservation : Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
• Congélation : Les muffins se congèlent bien. Laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les dans un sac hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant de déguster.

Conclusion

Ces muffins au babeurre et aux framboises sont parfaits pour toute occasion, que ce soit un petit-déjeuner rapide ou une douce collation. Leur texture moelleuse et leur saveur fruitée en font une gourmandise irrésistible. Essayez cette recette facile et apportez une touche de fraîcheur à votre journée !

Muffins au Babeurre et aux Framboises

Découvrez ces muffins au babeurre et aux framboises, moelleux et légèrement acidulés, parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation gourmande. Faciles à préparer en 30 minutes !

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Equipment

• Moules à muffins
• Caissettes en papier (facultatif)
• Deux bols à mélanger
• Fouet
• Spatule
• Cuillère à glace (facultatif)

Ingredients

  

• 250 g de farine tout usage
• 150 g de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à café de sel
• 240 ml de babeurre ou lait avec 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
• 80 ml d'huile végétale ou de beurre fondu
• 2 œufs
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 150 g de framboises fraîches ou surgelées
• 1 c. à soupe de farine pour enrober les framboises
• Sucre en poudre pour saupoudrer facultatif

Instructions

 

• Préparation du Four :
• Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez les caissettes en papier dans un moule à muffins, ou graissez les cavités du moule.
• Mélange des Ingrédients Secs :
• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Mélange des Ingrédients Liquides :
• Dans un autre bol, fouettez le babeurre, l'huile (ou le beurre fondu), les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Combinaison des Mélanges :
• Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène. Ne mélangez pas trop pour éviter que les muffins ne deviennent durs.
• Dans un petit bol, enrobez les framboises de 1 c. à soupe de farine (cela aide à éviter qu'elles ne tombent au fond des muffins). Incorporez délicatement les framboises à la pâte.
• Remplissage des Moules :
• À l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère ordinaire, remplissez les moules à muffins aux deux tiers avec la pâte.
• Cuisson :
• Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
• Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
• Finition :
• Saupoudrez légèrement de sucre en poudre avant de servir pour une touche sucrée supplémentaire.