Mousse d’Avocat au Crabe et aux Crevettes en Verrines

Introduction

La mousse d’avocat au crabe et aux crevettes en verrines est une entrée chic et savoureuse, idéale pour les occasions spéciales ou les repas festifs. Cette recette associe la texture crémeuse de l’avocat à la fraîcheur du crabe et des crevettes, offrant une expérience gustative légère et raffinée. Servies en verrines, ces petites mousses sont non seulement délicieuses, mais aussi visuellement attrayantes, apportant une touche d’élégance à votre table.

Équipements

• Mixeur ou robot culinaire
• Bol de mélange
• Poche à douille (facultatif)
• Verrines ou petits verres
• Cuillère

Ingrédients

• 2 avocats mûrs
• 200g de chair de crabe (frais ou en conserve, bien égoutté)
• 150g de crevettes cuites et décortiquées
• 100g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
• Jus d’un citron
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette pour la décoration
• Zestes de citron pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Préparation de la Mousse d’Avocat :
   • Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
   • Dans un mixeur ou un robot culinaire, mixez la chair d’avocat avec le jus de citron, le fromage frais, la crème fraîche, le paprika, le sel, et le poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
2. Préparation des Fruits de Mer :
   • Hachez grossièrement la chair de crabe et les crevettes en petits morceaux.
   • Réservez quelques crevettes entières pour la décoration.
3. Assemblage des Verrines :
   • Dans chaque verrine, déposez une couche de mousse d’avocat à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
   • Ajoutez une couche de chair de crabe, puis une couche de morceaux de crevettes.
   • Complétez par une seconde couche de mousse d’avocat.
   • Terminez en déposant une crevette entière sur le dessus pour la décoration.
4. Décoration :
   • Parsemez chaque verrine de quelques brins de ciboulette ciselée.
   • Ajoutez quelques zestes de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire, si désiré.
5. Réfrigération et Service :
   • Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir bien fraîches.

Conseils

• Variantes : Vous pouvez remplacer les crevettes par des gambas ou ajouter une touche d’épices avec du piment d’Espelette pour une version plus relevée.
• Conservation : Les verrines peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant quelques heures avant d’être servies. Assurez-vous de les couvrir pour éviter que l’avocat ne s’oxyde.
• Accompagnement : Servez ces verrines avec des toasts de pain grillé ou des blinis pour une entrée encore plus gourmande.

Conclusion

La mousse d’avocat au crabe et aux crevettes en verrines est une entrée rafraîchissante et pleine de saveurs qui saura impressionner vos convives. Facile à préparer et élégante, cette recette met en avant la finesse des fruits de mer associée à la douceur de l’avocat. C’est une option parfaite pour un repas festif ou un dîner en tête-à-tête. Profitez de cette recette légère et savoureuse qui ravira vos papilles !

Mousse d'Avocat au Crabe et aux Crevettes en Verrines

Réalisez de délicieuses verrines de mousse d'avocat au crabe et aux crevettes, une entrée élégante et rafraîchissante parfaite pour épater vos invités. Facile à préparer, cette recette allie la douceur de l'avocat à la saveur subtile des fruits de mer.

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Equipment

• Mixeur ou robot culinaire
• Bol de mélange
• Poche à douille (facultatif)
• Verrines ou petits verres
• Cuillère

Ingredients

  

• 2 avocats mûrs
• 200 g de chair de crabe frais ou en conserve, bien égoutté
• 150 g de crevettes cuites et décortiquées
• 100 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
• Jus d'un citron
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette pour la décoration
• Zestes de citron pour la décoration facultatif

Instructions

 

• Préparation de la Mousse d'Avocat :
• Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère.
• Dans un mixeur ou un robot culinaire, mixez la chair d'avocat avec le jus de citron, le fromage frais, la crème fraîche, le paprika, le sel, et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
• Préparation des Fruits de Mer :
• Hachez grossièrement la chair de crabe et les crevettes en petits morceaux.
• Réservez quelques crevettes entières pour la décoration.
• Assemblage des Verrines :
• Dans chaque verrine, déposez une couche de mousse d'avocat à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
• Ajoutez une couche de chair de crabe, puis une couche de morceaux de crevettes.
• Complétez par une seconde couche de mousse d'avocat.
• Terminez en déposant une crevette entière sur le dessus pour la décoration.
• Décoration :
• Parsemez chaque verrine de quelques brins de ciboulette ciselée.
• Ajoutez quelques zestes de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire, si désiré.
• Réfrigération et Service :
• Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir bien fraîches.