Name: Macaroni au Fromage de Patti LaBelle
Ingredients: 450 g de macaronis; 1/2 tasse (115g de beurre non salé); 1/2 tasse (60g de farine tout usage); 4 tasses (960ml de lait entier); 1 tasse (240ml de crème épaisse); 2 tasses (200g de fromage cheddar fort, râpé); 1 tasse (100g de fromage mozzarella, râpé); 1 tasse (100g de fromage provolone, râpé); 1/2 tasse (50g de fromage parmesan, râpé); 1 tasse (100g de fromage Velveeta, coupé en cubes); 1/4 tasse (60ml de fromage Monterey Jack, râpé (facultatif)); Sel et poivre au goût; 1 cuillère à café de moutarde en poudre (facultatif); Paprika ou piment d'Espelette (pour la garniture, facultatif)

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Macaroni au Fromage de Patti LaBelle

Découvrez la célèbre recette de macaroni au fromage de Patti LaBelle, un plat crémeux et savoureux qui a conquis les papilles de nombreux gourmets. Avec une sauce au fromage riche et une garniture croustillante, ce macaroni est un incontournable pour les amateurs de comfort food.

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Equipment

Une grande casserole

Un plat à gratin
Un fouet

Une grande poêle
Une râpe à fromage

Ingredients

450 g de macaronis

1/2 tasse 115g de beurre non salé
1/2 tasse 60g de farine tout usage
4 tasses 960ml de lait entier

1 tasse 240ml de crème épaisse
2 tasses 200g de fromage cheddar fort, râpé
1 tasse 100g de fromage mozzarella, râpé

1 tasse 100g de fromage provolone, râpé
1/2 tasse 50g de fromage parmesan, râpé
1 tasse 100g de fromage Velveeta, coupé en cubes

1/4 tasse 60ml de fromage Monterey Jack, râpé (facultatif)
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de moutarde en poudre facultatif

Paprika ou piment d'Espelette pour la garniture, facultatif

Instructions

Cuisson des macaronis :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les macaronis et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.

Préparation de la sauce au fromage :
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le roux soit légèrement doré.
Ajoutez progressivement le lait et la crème épaisse, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à frémir.

Réduisez le feu et ajoutez les fromages cheddar, mozzarella, provolone, parmesan et Velveeta. Mélangez jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus et que la sauce soit lisse. Si vous utilisez du Monterey Jack, ajoutez-le à ce stade. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la moutarde en poudre, si désiré.
Assemblage et cuisson :
Incorporez les macaronis cuits à la sauce au fromage, en mélangeant bien pour enrober toutes les pâtes de la sauce.

Versez le mélange de macaroni et de fromage dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez de paprika ou de piment d'Espelette, si désiré, pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Service :

Laissez le macaroni au fromage reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer et à la sauce de se raffermir légèrement.