Gressins du Jardin aux Olives

Introduction

Les gressins du jardin aux olives sont une alternative délicieuse aux traditionnels gressins. Ces bâtonnets croquants, enrichis d’olives hachées et parfumés d’herbes fraîches, sont parfaits pour accompagner une soupe, un plateau de fromages, ou simplement pour grignoter lors d’un apéritif. Faciles à préparer et plein de saveurs méditerranéennes, ces gressins faits maison apporteront une touche artisanale à vos repas.

Équipements

• Un grand bol de mélange
• Un rouleau à pâtisserie
• Une plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

Ingrédients

• 2 1/2 tasses (300g) de farine tout usage
• 1 sachet (7g) de levure sèche active
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 tasse (240ml) d’eau tiède
• 1/4 tasse (60ml) d’huile d’olive
• 1/2 tasse (75g) d’olives noires dénoyautées, finement hachées
• 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (romarin, thym, origan)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre (facultatif)
• Gros sel ou sel de mer pour saupoudrer (facultatif)

Instructions

1. Préparation de la pâte :
   • Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède, la levure sèche et le sucre. Laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
   • Ajoutez l’huile d’olive, le sel, l’ail en poudre (si utilisé), et la moitié de la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Incorporez petit à petit le reste de la farine et les herbes fraîches, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
   • Ajoutez les olives hachées à la pâte et pétrissez légèrement pour bien les incorporer.
2. Levée de la pâte :
   • Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
3. Façonnage des gressins :
   • Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
   • Dégazez la pâte et divisez-la en petites portions (environ 16 à 20 morceaux). Roulez chaque portion en un long bâtonnet d’environ 20 cm de long sur une surface légèrement farinée.
   • Disposez les bâtonnets sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement. Vous pouvez les badigeonner d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer de gros sel ou de sel de mer pour une finition croquante.
4. Cuisson :
   • Faites cuire les gressins dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien croustillants.
   • Laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.

Conseils

• Variantes : Essayez d’ajouter du fromage râpé (comme du parmesan) à la pâte pour des gressins encore plus savoureux.
• Conservation : Les gressins se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours. Si vous les préférez encore plus croustillants, réchauffez-les rapidement au four avant de les déguster.
• Accompagnement : Servez ces gressins avec une trempette d’huile d’olive infusée au basilic ou une tapenade pour un apéritif méditerranéen complet.

Conclusion

Les gressins du jardin aux olives sont une délicieuse addition à votre répertoire de recettes. Croquants, parfumés et savoureux, ils sont parfaits pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas décontracté ou d’une fête. Faciles à faire et encore plus faciles à manger, ces gressins faits maison deviendront rapidement un favori. Essayez-les pour une touche de saveur méditerranéenne à votre table!

Gressins du Jardin aux Olives

Découvrez comment préparer des gressins du jardin aux olives, une recette savoureuse et croquante qui combine des herbes fraîches, des olives et une pâte dorée. Parfaits pour accompagner vos apéritifs ou soupes !

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Equipment

• Un grand bol de mélange
• Un rouleau à pâtisserie
• Une plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

Ingredients

  

• 2 1/2 tasses 300g de farine tout usage
• 1 sachet 7g de levure sèche active
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 tasse 240ml d'eau tiède
• 1/4 tasse 60ml d'huile d'olive
• 1/2 tasse 75g d'olives noires dénoyautées, finement hachées
• 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées romarin, thym, origan
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre facultatif
• Gros sel ou sel de mer pour saupoudrer facultatif

Instructions

 

• Préparation de la pâte :
• Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède, la levure sèche et le sucre. Laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajoutez l'huile d'olive, le sel, l'ail en poudre (si utilisé), et la moitié de la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Incorporez petit à petit le reste de la farine et les herbes fraîches, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
• Ajoutez les olives hachées à la pâte et pétrissez légèrement pour bien les incorporer.
• Levée de la pâte :
• Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
• Façonnage des gressins :
• Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Dégazez la pâte et divisez-la en petites portions (environ 16 à 20 morceaux). Roulez chaque portion en un long bâtonnet d'environ 20 cm de long sur une surface légèrement farinée.
• Disposez les bâtonnets sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement. Vous pouvez les badigeonner d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de gros sel ou de sel de mer pour une finition croquante.
• Cuisson :
• Faites cuire les gressins dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien croustillants.
• Laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.