Gratin aux Aubergines, Tomates et Mozzarella

Introduction

Le gratin aux aubergines, tomates et mozzarella est un plat d’inspiration méditerranéenne qui ravira les amateurs de cuisine italienne. Ce gratin est composé de couches d’aubergines fondantes, de tomates juteuses, et de mozzarella fondue, le tout relevé par des herbes aromatiques et une légère touche d’ail. C’est une recette simple à réaliser, qui met en valeur des ingrédients de qualité pour un résultat à la fois savoureux et équilibré. Parfait en plat principal léger ou en accompagnement, ce gratin est aussi délicieux réchauffé le lendemain.

Équipements

• Plat à gratin
• Couteau et planche à découper
• Poêle
• Papier absorbant
• Four

Ingrédients

• 2 grosses aubergines
• 4 tomates mûres
• 250g de mozzarella (de préférence de la mozzarella di bufala)
• 2 gousses d’ail
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe d’origan séché ou de thym
• Sel et poivre au goût
• Feuilles de basilic frais (pour la garniture)

Instructions

1. Préparation des Aubergines :
   • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
   • Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
   • Faites chauffer une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites revenir les rondelles d’aubergine quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
2. Préparation des Tomates et de la Mozzarella :
   • Lavez les tomates et coupez-les également en rondelles.
   • Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
3. Assemblage du Gratin :
   • Dans un plat à gratin, disposez une première couche d’aubergines.
   • Ajoutez ensuite une couche de rondelles de tomates, puis une couche de mozzarella.
   • Assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée d’origan ou de thym, et un peu d’ail finement haché.
   • Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella.
4. Cuisson :
   • Arrosez le gratin avec le reste d’huile d’olive.
   • Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et légèrement dorée sur le dessus.
   • À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
5. Garniture :
   • Parsemez le gratin de feuilles de basilic frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils

• Variante : Vous pouvez ajouter une couche de sauce tomate maison entre les couches pour un gratin encore plus savoureux.
• Protéines : Pour un plat plus consistant, ajoutez des tranches de jambon de Parme ou de poulet grillé.
• Fromage : Si vous aimez les gratins bien gratinés, ajoutez un peu de parmesan râpé sur la dernière couche de mozzarella avant d’enfourner.

Conclusion

Le gratin aux aubergines, tomates et mozzarella est un plat simple mais tellement savoureux, qui célèbre les saveurs de la Méditerranée. Facile à préparer, il est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Servi avec une salade verte ou un peu de pain frais, ce gratin constitue un repas complet et équilibré qui plaira à coup sûr.

Gratin aux Aubergines, Tomates et Mozzarella

Savourez un gratin d'aubergines, tomates et mozzarella, un plat méditerranéen réconfortant et riche en saveurs. Idéal pour un repas végétarien ou en accompagnement d'une viande grillée.

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Equipment

• Plat à gratin
• Couteau et planche à découper
• Poêle
• Papier absorbant
• Four

Ingredients

  

• 2 grosses aubergines
• 4 tomates mûres
• 250 g de mozzarella de préférence de la mozzarella di bufala
• 2 gousses d'ail
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe d'origan séché ou de thym
• Sel et poivre au goût
• Feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions

 

• Préparation des Aubergines :
• Préchauffez le four à 180°C (350°F).
• Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
• Faites chauffer une poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et faites revenir les rondelles d'aubergine quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
• Préparation des Tomates et de la Mozzarella :
• Lavez les tomates et coupez-les également en rondelles.
• Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
• Assemblage du Gratin :
• Dans un plat à gratin, disposez une première couche d'aubergines.
• Ajoutez ensuite une couche de rondelles de tomates, puis une couche de mozzarella.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée d'origan ou de thym, et un peu d'ail finement haché.
• Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella.
• Cuisson :
• Arrosez le gratin avec le reste d'huile d'olive.
• Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue et légèrement dorée sur le dessus.
• À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
• Garniture :
• Parsemez le gratin de feuilles de basilic frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.